Ingredientes

  • 115 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 190 gr. de harina 0000
  • 1/4 cdita. de sal
  • 1 cdita. de polvo para hornear
  • 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
  • 1 and 1/2 cditas. de almidón de maíz
  • Para el frosting
  • 225 gr. de queso crema tipo americano
  • 60 gr. de mantequilla
  • 240 gr. de azúcar glas
  • 15 a 30 ml. de crema de leche
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • Duraznos en almíbar, kiwi, frutillas, arándanos, bananas

Pasos

  1. Batir la manteca con el azúcar.
  2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
  3. Mezclar todos los secos, tamizarlos y agregarlos.
  4. Formar la masa.
  5. Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.
  6. Precalentar el horno a 180 grados.
  7. Estirar la masa y colocarla en una pizzera o molde bajo. Cocinar de 18 a 20 minutos.
  8. Dejar enfriar y mientras hacer el frosting.
  9. Batir el queso crema y la manteca por 2 minutos.
  10. Agregar de a poco el azúcar glas.
  11. Y finalmente una cda. de crema.
  12. Batir 1 minuto más.
  13. Untar la galleta con el frosting y colocar por encima la fruta.

Ingredientes

  • 2 paltas
  • 4 huevos
  • 3 fetas de tocino
  • Sal, pimienta
  • 1 cita. de ají molido

Pasos

  1. Cortar las palta/aguacates por la mitad. Ahuecar lo suficiente
  2. como para que quepa un huevo.
  3. Colocarlos en una placa para horno y con ayuda de papel aluminio armar una base donde pueda apoyarse la punta de palta.
  4. Agregar el huevo en el hueco de la palta, condimentar con sal y pimienta. Incorporar el resto de la palta y por último la palta cortada en tacos pequeños.
  5. Cocina en horno a 180 grados por unos 15 minutos hasta que la clara se cocine.

Ingredientes

  • 1 paquete de masa de empanada hojaldrada
  • ½ kg. de carne molida
  • ½ tomate picado (sin semillas)
  • 1 papa mediana en cubos chicos
  • ½ zanahoria picada
  • ½ cebolla picada
  • ¼ morron/aji verde picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cdas. de extracto de tomates
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal, pimienta, pimentón y oliva

Pasos

  1. En sartén bien caliente con un toque de oliva rehogar la cebolla, el ajo, la papa, la zanahoria, el morrón. Añadir la carne molida, el tomate en cubos y el extracto de tomates.
  2. Cocinar hasta que la papa resulte tierna, rociar con el jugo de limón y condimentar con sal, pimienta, pimentón y dejar enfriar.
  3. Armar las empanadas cerrando cada borde formando un triángulo, llevar a placa engrasada.
  4. Hornear en horno 180ª uno 25/30 minutos hasta que la masa resulte dorada.

Ingredientes

  • 5 bananas
  • 100 gr. de coco rallado
  • 250 gr. harina 0000
  • 250 gr. de almidón de maíz ( maicena)
  • 100 gr. de azúcar
  • Agua Fría
  • Aceite para freír

Pasos

  1. Cortamos la bananas en 4. Mezclar la harina con el almidón de maíz y el agua, creando una pasta semilíquida. Meter un pedazo de banana sobre esta mezcla, sacarlo y pasarlo por el coco rayado y colocarlo en una placa.
  2. Repetir el procesos con cada pedazo de banana. Llevar a frío mientras se calienta el aceite. Freír los buñuelos y servirlos con salsa de caramelo.

Ingredientes

  • 1 ananá
  • 180 gr. de harina
  • ½ sobre de levadura química (8 gr. de polvos para hornear)
  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 175 ml. de leche
  • Frutos rojos (para adornar)
  • Mermelada de durazno
  • Mantequilla y harina para el molde
  • Hojas de menta

Pasos

  1. Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, la mitad del ananá (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor. Tritura hasta que quede una masa homogénea.
  2. Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. con la otra mitad del ananá cortarlo en láminas y cubre la superficie de la tarta.
  3. Hornear a 180ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado).
  4. Deja que se temple un poco, desmolda y con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque.

Ingredientes

  • 15 galletas de vainilla
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 cda. de miel
  • 200 ml. de crema de leche
  • 500 gr. de queso crema
  • 2 imones - ralladura y jugo
  • 8 cdas. de crema de limón
  • 100 gr. de azúcar impalpable
  • 500 ml. de limonada
  • 4 cdas. de azúcar

Pasos

  1. En una cacerola de fondo grueso, mezclar el azúcar y la limonada. Reducir a fuego lento hasta lograr consistencia de jarabe.
  2. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Mezclar las galletas, a continuación, con la mantequilla derretida y miel.
  4. Engrasar un molde desmoldable y presionar hacia abajo la mezcla de galletas y tratar de hacer la base lo más uniforme posible.
  5. Hornear la base a 160 C durante 5-10 minutos, luego enfriar en la nevera.
  6. Batir suavemente la crema de queso, agregar 6 cdas. de crema de limón, el jarabe de la limonada, azúcar impalpable, crema de leche, jugo de limón y la ralladura juntos.
  7. Verter la crema en la base de galletas.
  8. Enfriar y servir!

Ingredientes

  • 100 gr. de lenguado
  • 8 langostinos enteros
  • 100 gr. de rabas sin apanar
  • 1 cebolla morada
  • 100 gr. de mejillones frescos
  • 2 batatas
  • Pan rallado
  • 200 gr. de lechuga mantecosa
  • 3 huevos
  • Ajo
  • Sal y pimienta
  • Jengibre
  • Cilantro
  • 1 tomate
  • 1 kg. de limas
  • Aceite para freír
  • 2 rocotos frescos
  • 2 papas

Pasos

  1. Apanar todos los pescados y mariscos. Pasar primero por huevo y luego por pan rallado.
  2. Freír.
  3. Acompañar con salsa criolla peruana, papas y batatas.
  4. Para la salsa criolla: mezclar cebolla morada, cilantro, rocoto, jengibre y limas.

Ingredientes

  • ½ kg. de papas
  • 1 cebolla picada
  • 100 gr. de jamón cocido picado
  • 4 huevos
  • 50 gr. de manteca/mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Pasos

  1. Pelar las papas y cortar en bastones bien finos, ponerlas en remojo en agua fría para que eliminen almidón durante un rato. Secar muy bien en un lienzo. Freír en abundante aceite, retirar sobre papel absorbente, condimentar y reservar.
  2. En sartén derretir la manteca, incorporar la cebolla, el jamón cocido y dorar un momento.
  3. Agregar las papas y los huevos ligeramente batidos.
  4. Mover todo y servir

Ingredientes

  • 20 tapas de masa de dumplings
  • 200 gr. de cerdo picado
  • 1 taza de hongos shitake secos
  • ½ taza de cebolleta japonesa
  • 1 taza de salsa de soja
  • ½ taza de jengibre rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdas. de aceite de sésamo
  • Salsa sriracha
  • Para la salsa:
  • 1 taza de salsa de soja
  • 2 cdas. de aceite de sésamo
  • 1 ajo rallado
  • 1/4 de jengibre rallado

Pasos

  1. Hidratar los hongos en agua caliente por una hora, escurrir y procesar.
  2. Colocar el cerdo picado en un bowl junto al ajo el jengibre y el verdeo.
  3. Mezclar con palitos chinos e incorporar aceite de sésamo, la salsa de soja y la sriracha.
  4. Colocar un poco de relleno en una de las tapas de masa de dumpling y cerrar con forma de dumpling.
  5. Calentar una sartén y colocar una gota de aceite.
  6. Colocar los dumplings hasta que se doren de un lado e incorporar 1/2 taza de agua para que se genere vapor.
  7. Cocinar los dumplings tapados hasta que el relleno esté cocido.
  8. Servir con la salsa de soja, ajo y jengibre rallado.

Ingredientes

  • 9 langostinos
  • 100 gr. de fideos de arroz finos
  • 1 paquete de papel de arroz
  • 1 zanahoria
  • Hojas de menta
  • Para la salsa agridulce
  • 2 ajos
  • 1 taza de vinagre de arroz
  • 4 cdas. de salsa de tamarindo
  • 1/2 taza de azúcar

Pasos

  1. Cortar la zanahoria en tiras bien finitas.
  2. Pasar los langostinos por agua hirviendo hasta que cambien de color.
  3. Cocinar los fideos de arroz en agua hirviendo.
  4. Hidratar los papeles de arroz en agua fría y colocarlos sobre un paño seco.
  5. Rellenar los papeles con los langostinos los fideos de arroz y las hierbas.
  6. Cerrar con forma de roll.
  7. Acompañar con la salsa agridulce.

Ingredientes

  • 1 taza de fresas
  • 450 gr. de queso crema
  • 1/2 taza de azúcar impalpable
  • 1 taza de crema batida
  • 1/3 taza de crema agria
  • 2 cdas. de esencia de vainilla
  • 1 1/2 tazas de galletas de vainilla
  • 6 cdas de mantequilla
  • 200 gr de chips de chocolate
  • 1 cda de aceite de coco

Pasos

  1. Mezclar en un bowl el queso crema, el azúcar y la esencia de vainilla. Después mezclar las fresas trituradas. Una vez incorporado agregar la crema batida y crema agria.
  2. En otro bowl mezclar las galletas con la manteca y colocarlos en un molde con papel manteca. Agregar la mezcla de cheesecake por encima y llevar al freezer hasta que quede firme.
  3. Cortar en cuadrados y derretir el chocolate con el aceite de coco y remojar los bocadis. Llevar a la heladera por 10 minutos.