Supplies
- 1 calabaza grande
- 8 dientes de ajo picados
- 1 ½ cebolla picada
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
- 3 cdas. de aceite de oliva + aceite para rehogar
- 1 kg. de camarón fresco limpio
- 2 tomates picados
- ½ taza de pasas
- ¼ paquete de cilantro
- 2 pimientas dedo de la mano picadas sin semilla
- 1 lata de crema de leche
- 1 taza de queso crema
- 100 gr. de queso mozzarella rallado
Pasos
- Abrir la calabaza y retirar las semillas. Reservar.
- Aplastar en un mortero los 5 dientes de ajo, con ½ cebolla, pimienta, sal y aceite.
- Frotar esta pasta en el interior de la calabaza, tapar y llevar al horno a 180º por 30 minutos.
- Condimentar los camarones con sal, pimienta y jugo de limón.
- En una sartén caliente, con un hilo de aceite, dorar los camarones, condimentar con sal y pimienta y reservar.
- Rehogar el resto de cebolla, ajo y añadir los tomates y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Agregar el cilantro, la pimienta, la crema de leche, el queso crema, los camarones y la sal.
- Disponer el camarón con la salsa dentro de la calabaza.
- Cubrir con queso mozzarella rallado.
- Llevar al horno precalentado por 20 minutos o hasta gratinar.