Supplies
- 1 kg. de matambre de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 4 hojas de salvia
- 10 gr. de tomillo
- 1 taza de perejil picado
- 10 gr. de romero
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cda. de mostaza de dijon
- 2 rodajas de pan lactal
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 4 puerros
- 2 papas
- 200 gr. de panceta de cerdo ahumada
- 200 ml. de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- C/n de pimienta negra en granos
- 2 cdas. de miel
Pasos
- Desgrasar el matambre de cerdo y colocarlo estirado para poder rellenarlo
- En un bowl colocar las hierbas picadas junto al ajo al aceite de oliva la mostaza y las migas de pan lactal
- Colocar el relleno sobre el matambre y luego colocar los pimientos verde, amarillo en tiras, sumar la panceta
- Enrollar el matambre y atarlo
- Cortar las papas bien finitas y colocarlas en una placa una pegada a la otra
- Por encima colocar los puerros cortados a lo largo en 4
- Colocar el matambre sobre los puerros y las papas, pincelar con miel y agregar vino alrededor.
- Cocinar 40 minutos a 200 º tapado con papel de aluminio