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Salmón a la Piña Grillada

Ingredientes

  • 2 piñas grandes

  • 8 onzas de salmón, dividido en 4 piezas

  • 1/4 taza de jugo de lima

  • 1/2 taza de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de azúcar morena

  • 4 dientes de ajo picados

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 taza de cilantro

Instrucciones

  1. Prepare la marinada: en un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soya, el ajo, el azúcar morena, el cilantro y la sal. Coloque el salmón en un plato de vidrio y cubra con la marinada. Dejar marinar hasta 1 hora en la nevera. Reserve la marinada para asar.

  2. Ensamble y asa el salmón: corte las piñas en ocho tablas. Coloque el salmón marinado en el costado de la piña y cubra con unas ramitas de cilantro. Cubra con otro flanco de piña y envuelva con hilo de cocina. Coloque el salmón en la parrilla tibia y cocine por 5 minutos. Voltee y retire el hilo, ya que el salmón y la piña deben estar seguros. Rocía con la marinada restante y cocina por otros 5 minutos hasta que el salmón esté tierno y la piña esté ligeramente carbonizada. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Salmón a la Piña Grillada

Helado de Mango y Naranja

Ingredientes

  • 1/2 taza de jarabe de mango

  • 2 mangos pelados, sin semillas y picados

  • 1 1/4 tazas de mandarina fresca exprimida o jugo de naranja Valencia

  • 1 limón, en jugo

Instrucciones

  1. En una licuadora, agregue el jugo de jarabe simple, mango, naranja y limón. Haga puré hasta que se licue.

  2. Vierta la mezcla en cada bolsa hasta la línea de llenado indicada. Selle cerrado y congele por un mínimo de 8 horas o durante la noche.

Helado de Mango y Naranja

Helado de Cerezas y Lima

Ingredientes

  • 1/2 taza de jarabe de cereza

  • 1 libra de cerezas negras sin hueso congeladas (o frescas)

  • 3/4 taza de jugo de lima recién exprimido (de 4 a 6 limas grandes)

Instrucciones

  1. En una licuadora, agregue el jarabe simple, las cerezas, el jugo de lima y 1 1/4 tazas de agua fría. Haga puré hasta que se licue. Retire cualquier espuma que haya subido a la parte superior.

  2. Vierta la mezcla en cada bolsa hasta la línea de llenado indicada. Selle cerrado y congele por un mínimo de 8 horas o durante la noche.

Helado de Cerezas y Lima

Helado de Melon

Ingredientes

  • 1/2 taza de jarabe de melon

  • 1/2 sandía

  • 1/2 melón pequeño

  • 3 tazas de melón dulce picado

  • 1 limón, en jugo

Instrucciones

  1. Usando una bola de melón de 1/2 pulgada, saque 30 sandías y 30 bolas de melón. Ponga a un lado en tazones separados.

  2. Agregue el jarabe simple, el melón dulce y el jugo de limón en una licuadora. Haga puré hasta que se licue. Agregue 3 bolas de sandía y 3 bolas de melón en cada bolsa Zipzicle. Vierta la mezcla de melaza en cada bolsa hasta la línea de llenado indicada. Selle cerrado y congele por un mínimo de 8 horas o durante la noche.

Helado de Melon

Helado Cookies y Crema

Ingredientes

  • 1 taza de yogurt de vainilla

  • 1 1/4 tazas de leche entera

  • 1 cucharada de azúcar impalpable

  • 6 galletas de chocolate, finamente trituradas

  • 6 bolsas ziploc

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, mezcle el yogur, la leche y el azúcar. Agregue las galletas y revuelva para combinar. Viértalo en una taza medidora líquida o una jarra pequeña. Usando un embudo, vierta la mezcla de galletas y crema en las bolsas ziploc hasta la línea de llenado indicada. Selle cerrado y congele por un mínimo de 8 horas o durante la noche.

Helado Cookies y Crema

Súper Hamburguesa con Papas

Ingredientes

  • Para las papas:

  • 1 kg. de papas

  • 1 cda. de vinagre de alcohol

  • 4 tazas de aceite para freír

  • 1 cdta. de sal

  • Para la salsa:

  • 1/4 taza de mayonesa

  • 1 cdta. de jugo de pepinillo

  • 1 cdta. de mini pepinillos en vinagre

  • 2 cdtas. de ketchup

  • 1 cdta. de mostaza

  • 1/4 cdta. de pimentón ahumado

  • 1/4 cdta. de cebolla en polvo

  • 1/4 cdta. de ajo en polvo

  • 1/2 cdta. de hojas de perejil picadas

  • Para la hamburguesa:

  • 50 gr. de queso cheddar

  • 650 gr. de carne picada

  • 1 cdta. de sal de condimento

  • 1/2 cdta. de cebolla en polvo

  • 1/2 cdta. de salsa inglesa

  • 1/4 cdta. de pimienta negra

  • Extras:

  • Pan de brioche

  • Lechuga

  • Tomate

Instrucciones

  1. Para las papas:

  2. Usando una mandolina, cortar cada papa en rodajas finas. Luego transferirlas a un recipiente con agua helada y añadir el vinagre.

  3. Escurrir las rodajas de papas en toallas de papel y dejar secar durante al menos 30 minutos.

  4. En una cacerola calentar el aceite hasta que llegue a 380º.

  5. Freír las papas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.

  6. Transferir los chips de papa a una bandeja y espolvorear con sal.

  7. Para la salsa:

  8. En un bowl pequeño, mezclar la mayonesa, el jugo de pepinillos, los pepinillos picados, la salsa de tomate, la mostaza, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el perejil picado. Reservar.

  9. Para la hamburguesa:

  10. Colocar la carne picada en un bowl grande y agregue la sal, la cebolla en polvo, salsa inglesa y la pimienta negra.

  11. Mezclar con las manos hasta que estén combinadas.

  12. Dividir la carne en 8 porciones iguales y aplastar con ayuda de dos platos para formar cada hamburguesa.

  13. Colocar queso cheddar en el centro de una hamburguesa y colocar una hamburguesa por encima, dejando el cheddar entre ambas porciones de carne.

  14. Repetir con las porciones restantes de carne.

  15. Cocinar cada hamburguesa rellena durante unos 4 minutos de cada lado y deje reposar antes de servir.

  16. Para ensamblar la hamburguesa, colocar la carne sobre el pan brioche untado con salsa, añadir la lechuga el tomate, los chips de papa previamente cocinados y el otro pan.

  17. ¡Servir y disfrutar!

Súper Hamburguesa con Papas
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