Ingredientes

  • Relleno:
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg. de mejillones frescos
  • 50 gr. de manteca
  • 200 gr. de harina
  • 500 ml. de leche
  • Perejil picado
  • 100 gr. de queso parmesano
  • Para espolvorear:
  • 50 gr. de pan rallado
  • 60 gr. de queso reggianito rallado

Pasos

  1. Rehogar la cebolla con el pimiento amarillo y el ajo. Salpimentar.
  2. Incorporar los mejillones ya abiertos, sacar el interior de cada uno utilizando la concha como cuchara.
  3. Agregar la manteca y la harina y revolver bien
  4. Incorporar la leche y formar una salsa blanca
  5. Procesar el relleno, agregar el perejil picado y el queso parmesano.
  6. Rellenar cada mejillón y colocar pan rallado y queso reggianito por encima
  7. Hornear a 180 º por 15 minutos hasta que estén dorados
  8. Servir con pasta, y decorar con más perejil fresco picado.

Ingredientes

  • 6 huevos duros
  • 2 aguacates
  • 2 cdas. de jugo limón
  • 1/2 taza de tomates en cubos
  • 1/4 taza de cebolla verdeo picado
  • 1 cda. de perejil picado
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Aceite oliva

Pasos

  1. Cortar al medio los huevos duros y retirarles la yema.
  2. Mezclar en un bowl las yemas, la palta, el jugo de limón, el tomate, el verdeo, el perejil, sal, pimienta y aceite de oliva.
  3. Rellenar los huevos con la mezcla.

Ingredientes

  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo picado finamente
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de arroz
  • ½ cda. de pimentón ahumado
  • 375 ml. de caldo de pescado
  • 1 cda. de orégano
  • 4 calamares limpios
  • 4 tomates
  • 1 puñado de perejil
  • 1 puñado de aceitunas negras

Pasos

  1. En una sartén, calentar la cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Añadir la cebolla picada, el chorizo picado y el ajo; y cocinarlo durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla se haya ablandado.
  2. Incorporar el arroz y el pimentón, remover todo y sofreír durante 1 minuto más.
  3. Verter el caldo caliente y bajar la temperatura para cocerlo a fuego lento durante 10 minutos, después apagar el fuego.
  4. Añadir la cáscara de limón rallada, su jugo, el orégano, sal y pimienta al gusto y remover. Dejar a un lado para que se enfríe.
  5. Lavar los calamares y secarlos con papel de cocina. Llenar cada calamar con el arroz sin llenarlo del todo. Cerrar el calamar con un escarbadientes para que no se salga el relleno.
  6. Colocar los calamares en una fuente para horno y pon encima agregar el tomate, el pimiento y las aceitunas. Rociar todo con aceite de oliva. Hornear los calamares durante 40 minutos o hasta que el calamar esté tierno, bañándolo de vez en cuando para que no quede seco.
  7. Espolvorear perejil picado por encima y servirlo caliente con la salsa por encima.

Ingredientes

  • Para el cono de pan:
  • 6 hojas de cartulina
  • 1 kg. de pasta de pizza pre-hecha, temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo batida
  • ½ cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • 450 gr. de tocino, cortado en cubitos
  • 3 tazas de macarrones o fideos codito
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal
  • 4 cdas. de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de leche tibia
  • 1 taza de queso cheddar fuerte
  • 1 taza de Gouda desmenuzado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida

Pasos

  1. Precalentar el horno a 350 ºF. Rociar una hoja de hornear con spray antiadherente.
  2. Rodar cada pedazo de cartulina en un cono grande. Engrampar el cono para cerrar. Cortar cualquier exceso de cono en la abertura y envolver el cono en papel de aluminio. Doblar los extremos de la lámina en la abertura. Rociar abundantemente con un aerosol antiadherente.
  3. Cortar cada bola de masa de en tres piezas iguales. Comenzar por rodar suavemente en una cuerda larga. Coger la cuerda y menear la masa hacia adelante y hacia atrás. Esto es estirar la masa sin exceso de trabajo. La cuerda debe tener alrededor de 28 pulgadas de largo. Presionar ligeramente la soga para que quede ligeramente aplanada.
  4. Comenzar en el punto del cono. Cubrir el punto y empezar a envolver alrededor del cono. Asegúrese de solapar la masa cuando se envuelve alrededor. Cerrar el extremo en sí mismo después de enrollar el cono.
  5. En una bandeja de hornear, levantar los conos, con el lado del punto hacia arriba. Repetir con las porciones restantes de la masa. Bañar cada cono de pan con el lavado de huevo. Espolvorear con sal. Colocar los conos en sus lados en una bandeja para hornear. Hornear hasta que el cono sea de color marrón dorado, unos 20-25 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríe durante unos 2 minutos antes de retirar cuidadosamente el cono de aluminio.
  6. Mientras los conos están horneando, preparar la pasta. En una sartén a fuego medio-alto, cocinar el tocino hasta que esté crujiente. Quitar el tocino a una placa forrada con toallas de papel, reservando la grasa en el interior de la sartén.
  7. Cocinar los macarrones del codo según el paquete. Escurrir y reservar.
  8. En una cacerola grande, agregar la grasa del tocino, la mantequilla y la harina. Batir hasta mezclar. Cocinar por 2 a 3 minutos, hasta que espese. Lentamente batir en leche caliente, hasta que estén bien mezclados. Llevar a ebullición, luego baje a fuego lento, hasta que espese.
  9. Apagar el fuego y añadir los quesos, sal y pimienta. Batir hasta que el queso se derrita. Mezcle la pasta y el tocino, reservando alrededor de ⅓ taza para la cobertura. Agitar suavemente para cubrir.
  10. Llenar cada cono con macarrones y mezcla de queso y espolvorear con tocino en la parte superior.

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 10 gramos de queso rallado
  • 250 gramos de carne de cerdo molida
  • 60 gramos de cebolla
  • 1 huevo
  • 20 gramos de migas de pan panko para la mezcla de carne
  • sal
  • Pimienta
  • Harina
  • 1 huevo, batido
  • Panko pan rallado para cubrir
  • Salsa de tomate

Pasos

  1. Cortar y pelar el aguacate por la mitad.
  2. Rellenar con queso y volver a colocar las mitades de aguacate.
  3. En un bol, combine el cerdo molido, la cebolla, el huevo, el pan panko, la sal y la pimienta. Mezclar con las manos hasta que quede pegajoso.
  4. Envolver el aguacate con la mezcla de carne.
  5. Sumergir en la harina y cubrir bien. Luego sumergir en el huevo batido. Finalmente cubra bien con panko y freír hasta que estén crujientes y doradas.
  6. Servir con salsa de tomate.

Ingredientes

  • 12 cubanitos
  • 1 taza de dulce de leche repostero
  • 1 taza de nutella
  • 200 gr. de chocolate blanco derretido
  • 200 gr. de chocolate negro derretido
  • 1/2 taza de galletitas oreo procesadas
  • 1/2 taza de nueces procesadas

Pasos

  1. Con una manga rellenar los cubanitos con nutella y dulce de leche.
  2. Bañarlos con chocolate blanco y negro derretido.
  3. Decorar con oreos procesadas y nueces.

Ingredientes

  • Para el pastel:
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ palo de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • ½ taza de canola o aceite vegetal
  • 3 huevos grandes más 4 yemas, a temperatura ambiente
  • Para el llenado:
  • 2 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de crema de tártaro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos

  1. Para el pastel:
  2. Precalentar el horno a 325 grados y engrasar una bandeja con spray de cocina antiadherente.
  3. Tamizar la harina, la sal y la levadura en polvo en un tazón mediano y reservar.
  4. En un mezclador de pie equipado con el accesorio de paleta, mezclar la mantequilla, la vainilla y el azúcar a velocidad media hasta que quede muy claro y esponjoso, de 3 a 4 minutos.
  5. Agregar el aceite de canola y batir hasta que esté suave y esponjoso. Luego, agregar los huevos y las yemas de huevo una por vez, y batir hasta que se incorporen por completo, aproximadamente 1 minuto.
  6. Agregar la mezcla de harina al batido en 3 adiciones alternas.
  7. Batir solo para combinar.
  8. Colocar la masa en la olla preparada con una espátula para alisar la parte superior.
  9. Hornear por 60 minutos, o hasta que el palillo insertado en la torta salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego invertir en una rejilla, retirar la sartén y dejar que se enfríe por completo. Una vez que se enfríe, poner la torta boca abajo sobre una tabla de cortar. Sacar con ayuda de una cuchara u otro elemento varios montones de torta por la parte inferior, asegurándose de no cortar la parte superior o los costados de la tarta.
  10. Para el llenado:
  11. En un tazón de vidrio mediano, usando un batidor, combinar claras de huevo, azúcar y crema. Colocar el recipiente sobre una doble caldera, y batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva y las claras de huevo estén justo por encima de la temperatura ambiente, aproximadamente 3 minutos.
  12. Retirar el recipiente de la caldera doble y usar una batidora manual eléctrica equipada con un accesorio para batir a velocidad media-alta para batir la mezcla hasta que se formen picos brillos duros, aproximadamente 6 minutos. Agregar vainilla y batir para combinar.
  13. Usando una gran bolsa de tubería provista de una punta grande y redonda, llenar las secciones vacías del pastel. Voltear la tarta sobre una bandeja para servir y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

Ingredientes

  • 2 discos de masa de hojaldre
  • 100 gr. de dulce de leche
  • 200 gr. de crema de leche
  • 150 gr. de queso mascarpone
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cda. de vainilla
  • 200 gr. de chocolate picado
  • 1/4 gr. de frutillas
  • 100 gr. de arándanos

Pasos

  1. Estirar la masa de hojaldre en la mesada y pincelar con manteca y azúcar
  2. Cortar tiras de 1 cm de ancho
  3. Envolver la masa en conos de aluminio
  4. Llevar a horno por 30 minutos
  5. Batir crema con queso mascarpone y azúcar
  6. Una vez montada la crema separarla en 3 bowls
  7. Picar el chocolate por un lado y las frutillas por otro
  8. Incorporar las frutillas a un bowl y le chocolate al otro bowl
  9. Llenar una manga de pastelería con dulce de leche
  10. Rellenar los conos alternando dulce de leche y las diferentes cremas

Ingredientes

  • 2 taza de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 7 yemas
  • 2 tazas de azúcar + 4 cdas. de azúcar
  • ½ taza de aceite
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 7 claras
  • 3 cditas. de levadura química
  • 1 taza de crema de leche fresca
  • Jugo de 1 limón
  • 500 gr. de dulce de leche
  • ½ taza de azúcar de confitero

Pasos

  1. Mezclar la harina de trigo con la sal. Libro.
  2. Golpear las yemas con el azúcar y el aceite.
  3. Añadir, alternativamente, el agua y la harina de trigo en la mezcla de las yemas.
  4. Cuando esté bien incorporado, añadir la esencia de vainilla.
  5. Golpear la clara en nieve. Libro.
  6. Añadir la levadura a la mezcla y por último las claras en nieve, delicadamente.
  7. Disponer en tres formas redondas untadas y enhebradas.
  8. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
  9. Golpear, con ayuda de la batidora, la crema de leche fresca con dos cucharas de azúcar hasta obtener un chantilly. Reservar en la nevera.
  10. Mezclar el jugo de limón con dos cucharadas de azúcar, humedecer la torta y rellenar con el dulce de leche.
  11. Espolvorear con el azúcar de confitería y servir con el chantilly.