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Recetas sin Carne

¡Opciones para no comer carne en estas Pascuas, y para todo el año!

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Recetas sin Carne

¡Opciones para no comer carne en estas Pascuas, y para todo el año!

Supplies

  • 100 gr. queso en hebras
  • 125 gr. harina leudante
  • 2 cucharadas tomillo seco
  • 1 u. huevo
  • 5 gr. sal
  • 2 cucharadas crema
  • 1 cucharada agua fría
  • 1 u. huevo batido para pintar

Pasos

  1. Colocar el queso, la harina, el tomillo, el huevo, la sal, la crema y el agua en un bowl e integrar hasta formar una masa uniforme
  2. Formar bolitas con las manos y colocarlas en una placa para horno aceitada
  3. Pintar con huevo batido y hornear 15 minutos a 170°C

Supplies

  • 2 tazas de fideos penne previamente cocidos
  • 1 taza de calabaza en cubos
  • 1 taza de cebolla en cubos
  • 1 cda. de nuez moscada
  • 1/2 taza de caldo verduras
  • 1/4 taza de crema
  • 2 cdas. ajo picado
  • 1 taza de brócoli blanqueado
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • 1/4 taza de mozzarella rallada
  • Aceite oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado

Pasos

  1. En una placa para horno con aceite de oliva colocar la calabaza y la cebolla. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y hornear 30 minutos a 200°.
  2. Licuar la calabaza y la cebolla horneadas con el caldo y la crema.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva saltear el brócoli con el ajo y agregar la mezcla de calabaza y los fideos. Cocinar 5 minutos a fuego medio.
  4. Agregar el queso parmesano y la mozzarella y cocinar hasta que se derrita.
  5. Servir con perejil picado por arriba y parmesano rallado.

Supplies

  • 2 u. palta
  • 1/2 taza queso crema
  • 1/4 taza cebolla verdeo picada
  • 1/4 taza jugo limón
  • 1 cucharada ralladura limón
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n aceite de oliva
  • c/n tabasco
  • Para servir:
  • Nachos

Pasos

  1. Procesar la palta
  2. En un bowl mezclar la palta procesada con el queso crema, el verdeo, el jugo y ralladura de limón, sal, pimienta y oliva
  3. Enfriar 2 horas en la heladera
  4. Decorar con tabasco y servir con nachos

Supplies

  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de remolacha rallada fina
  • 1 ¼ taza de harina
  • 2 tazas de granos de porotos cocidos
  • ½ limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cdta. de salsa de soja
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ taza de tahine
  • 8 panes de hamburguesa con sésamo
  • 200 gr. de queso gouda
  • Champiñones rehogados
  • Hojas de lechuga

Pasos

  1. En una sartén, rehogar la cebolla junto el ajo.
  2. Añadir la remolacha y rehogar hasta que el líquido se absorba. Reservar.
  3. En una procesadora, procesar los porotos, la remolacha rehogada, ¾ taza de harina de maíz, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la salsa de soja.
  4. Refrigerar durante 30 minutos.
  5. Mezclar la mayonesa con el tahini y la pimienta. Reservar.
  6. Formar las hamburguesas y pasarlas por harina de maíz.
  7. Dorarlas, a ambos lados, en una sartén caliente con aceite de oliva.
  8. Cubrir con rebanadas de queso gouda y tapar para que el queso se derrita.
  9. Pasar la mayonesa en el pan, disponer la hamburguesa, cubrir con los champiñones, la lechuga y servir.