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Rellenos Transparentes

No se ven pero estĂĄn y son deliciosos! đŸ€©

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Rellenos Transparentes

No se ven pero estĂĄn y son deliciosos! đŸ€©

Ingredientes

  • 1 masa de tarta bĂĄsica
  • 2 tazas de tĂ© de limĂłn
  • 5 hojas de gelatina en agua
  • 2 claras de huevo
  • 2 1/2 cdas. de azĂșcar
  • Decorar:
  • LimĂłn
  • ArĂĄndanos
  • Hojas de menta
  • Flores comestibles

Pasos

  1. Verter el té de limón en una olla y hervir. Agregar la gelatina y mezclar hasta que se disuelva.
  2. Verter en la masa de tarta y dejar enfriar durante 30 minutos en la heladera.
  3. Para el merengue: en un bowl colocar las claras de huevo y añadir el azĂșcar poco a poco mientras sin dejar de batir con una batidora elĂ©ctrica hasta que se formen picos.
  4. Colocar sobre la tarta con ayuda de una manga de pastelerĂ­a y sopletear el merengue.
  5. Servir y disfrutar

Ingredientes

  • Masa bĂĄsica de tarta dulce
  • Relleno transparente:
  • 100 ml. de agua
  • 350 gr. de azĂșcar
  • 24 gr. de gelatina
  • 1 cda. de ĂĄcido cĂ­trico
  • 1 cdta. de esencia de limĂłn
  • Merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 230 gr. de azĂșcar hervidos en 100 ml. de agua

Pasos

  1. Colocar la masa en un molde de tarta y recortar los excedentes.
  2. Hornear 30 minutos a 180Âș
  3. Mientras realizar el relleno transparente: en una olla colocar el agua y el azĂșcar hasta que Ă©ste Ășltimo se disuelva.
  4. Añadir la gelatina en polvo, el åcido cítrico y la esencia de limón.
  5. Colocar la preparaciĂłn sobre la masa de tarta ya horneada.
  6. Enfriar 6 horas en la heladera.
  7. Realizar el merengue: en una batidora batir las claras de huevo a punto nieve, y sin dejar de batir añadir la mezcla de agua y azĂșcar hirviendo en forma de hilo en uno de los costados del bowl.
  8. Continuar batiendo hasta obtener un merengue blanco y delicioso.
  9. Servirlo sobre la torta y sopletear con fuego.
  10. ÂĄDisfrutar!

Ingredientes

  • Para la corteza:
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azĂșcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla frĂ­a
  • 1/4 taza de agua, enfriada
  • Para el relleno del pastel:
  • 4 cucharadas de gelatina clara
  • 2 tazas de azĂșcar, mĂĄs 3 cucharadas de gelatina
  • 4 tazas de agua, mĂĄs 1/2 taza para la floraciĂłn de gelatina
  • 1 cucharadita de ĂĄcido cĂ­trico
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 2 tazas de crema batida
  • 12 bastones de caramelo, triturados

Pasos

  1. Haga la corteza: en el tazĂłn de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla, combine la harina, el azĂșcar y la sal. Agregue mantequilla frĂ­a hasta que la mezcla forme grumos similares a guisantes. Rociar con agua frĂ­a. Retire la masa del tazĂłn, forme un disco y envuĂ©lvala en una envoltura de plĂĄstico. Refrigera por 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a 375. Haga un círculo grande, aproximadamente de 12 por 18 pulgadas y forme un molde para pastel. Refrigere por 30 minutos y llene el fondo del molde con cuentas o frijoles para evitar que se formen carpas. Hornee por 20 a 25 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar por hasta 2 horas.
  3. Haga el relleno: en un tazĂłn pequeño, mezcle gelatina clara y 3 cucharadas de azĂșcar. Hidrata la gelatina con 1/2 taza de agua y reserva. La mezcla se verĂĄ como purĂ© de manzana. En una cacerola mediana, caliente 2 tazas de agua y 2 tazas de azĂșcar hasta que hierva, aproximadamente a 180 grados. Agregue la mezcla de gelatina una vez establecida hasta que se disuelva. Retire del fuego y agregue el agua frĂ­a restante, el ĂĄcido cĂ­trico y el extracto de menta. Verter en la masa firme y refrigerar por 6 horas o hasta toda la noche.
  4. Sirva el pastel con crema batida y bastones de caramelo triturados. El pastel se mantendrĂĄ refrigerado hasta 4 dĂ­as.