Supplies
- Masa bĂĄsica de tarta dulce
- Relleno transparente:
- 100 ml. de agua
- 350 gr. de azĂșcar
- 24 gr. de gelatina
- 1 cda. de ĂĄcido cĂtrico
- 1 cdta. de esencia de limĂłn
- Merengue:
- 4 claras de huevo
- 230 gr. de azĂșcar hervidos en 100 ml. de agua
Pasos
- Colocar la masa en un molde de tarta y recortar los excedentes.
- Hornear 30 minutos a 180Âș
- Mientras realizar el relleno transparente: en una olla colocar el agua y el azĂșcar hasta que Ă©ste Ășltimo se disuelva.
- Añadir la gelatina en polvo, el ĂĄcido cĂtrico y la esencia de limĂłn.
- Colocar la preparaciĂłn sobre la masa de tarta ya horneada.
- Enfriar 6 horas en la heladera.
- Realizar el merengue: en una batidora batir las claras de huevo a punto nieve, y sin dejar de batir añadir la mezcla de agua y azĂșcar hirviendo en forma de hilo en uno de los costados del bowl.
- Continuar batiendo hasta obtener un merengue blanco y delicioso.
- Servirlo sobre la torta y sopletear con fuego.
- ÂĄDisfrutar!
Supplies
- Para la corteza:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azĂșcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla frĂa
- 1/4 taza de agua, enfriada
- Para el relleno del pastel:
- 4 cucharadas de gelatina clara
- 2 tazas de azĂșcar, mĂĄs 3 cucharadas de gelatina
- 4 tazas de agua, mĂĄs 1/2 taza para la floraciĂłn de gelatina
- 1 cucharadita de ĂĄcido cĂtrico
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 2 tazas de crema batida
- 12 bastones de caramelo, triturados
Pasos
- Haga la corteza: en el tazĂłn de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla, combine la harina, el azĂșcar y la sal. Agregue mantequilla frĂa hasta que la mezcla forme grumos similares a guisantes. Rociar con agua frĂa. Retire la masa del tazĂłn, forme un disco y envuĂ©lvala en una envoltura de plĂĄstico. Refrigera por 30 minutos.
- Precaliente el horno a 375. Haga un cĂrculo grande, aproximadamente de 12 por 18 pulgadas y forme un molde para pastel. Refrigere por 30 minutos y llene el fondo del molde con cuentas o frijoles para evitar que se formen carpas. Hornee por 20 a 25 minutos hasta que estĂ©n doradas. Dejar enfriar por hasta 2 horas.
- Haga el relleno: en un tazĂłn pequeño, mezcle gelatina clara y 3 cucharadas de azĂșcar. Hidrata la gelatina con 1/2 taza de agua y reserva. La mezcla se verĂĄ como purĂ© de manzana. En una cacerola mediana, caliente 2 tazas de agua y 2 tazas de azĂșcar hasta que hierva, aproximadamente a 180 grados. Agregue la mezcla de gelatina una vez establecida hasta que se disuelva. Retire del fuego y agregue el agua frĂa restante, el ĂĄcido cĂtrico y el extracto de menta. Verter en la masa firme y refrigerar por 6 horas o hasta toda la noche.
- Sirva el pastel con crema batida y bastones de caramelo triturados. El pastel se mantendrĂĄ refrigerado hasta 4 dĂas.
Supplies
- 1 masa de tarta bĂĄsica
- 2 tazas de té de limón
- 5 hojas de gelatina en agua
- 2 claras de huevo
- 2 1/2 cdas. de azĂșcar
- Decorar:
- LimĂłn
- ArĂĄndanos
- Hojas de menta
- Flores comestibles
Pasos
- Verter el té de limón en una olla y hervir. Agregar la gelatina y mezclar hasta que se disuelva.
- Verter en la masa de tarta y dejar enfriar durante 30 minutos en la heladera.
- Para el merengue: en un bowl colocar las claras de huevo y añadir el azĂșcar poco a poco mientras sin dejar de batir con una batidora elĂ©ctrica hasta que se formen picos.
- Colocar sobre la tarta con ayuda de una manga de pastelerĂa y sopletear el merengue.
- Servir y disfrutar