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Risotto Simple
Toda receta es aún mejor cuando traspasa lo visual... Subí el volumen y disfruta de este Risotto delicioso.
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Risotto Simple
Toda receta es aún mejor cuando traspasa lo visual... Subí el volumen y disfruta de este Risotto delicioso.
Supplies
- 400 gr. de champiñones
- 180 gr. de arroz
- 2 cdas. de vino blanco
- 60 cl. de caldo de pollo caliente
- 30 gr. de queso parmesano recién rallado
- 25 ml. de crema de leche
- 1 echalote
- 4 cdas. de aceite de oliva
- Perejil en rodajas
- Pimienta
- Sal
Pasos
- Pelar el echalote y picarlo finamente. En una sartén, derretir 2 cucharadas de aceite de oliva y echar los chalotes. Cocinar hasta que se vuelvan translúcidos. Verter el arroz en la sartén. Mezclar bien para que el arroz esté bien cubierto.
- Verter el vino blanco y dejar que el arroz lo absorba por completo. Agregar un cucharón de caldo de pollo y continuar cocinando lentamente. Cuando todo esté absorbido, verter el resto del caldo.
- La cocción debe durar un total de unos 17 minutos, dependiendo del tipo de arroz. Para saber si está cocinado, lo mejor es degustarlo.
- Mientras tanto, limpiar los champiñones, retirar las partes de tierra y cortarlos en trozos.
- En otra sartén, colocar 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinar los champiñones a fuego alto hasta que se vuelvan pálidos. Escurrir y volver a poner en la sartén con la crema y el perejil picado.
- Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Verter esta mezcla en el risotto al mismo tiempo que el queso parmesano rallado, mezclar y servir inmediatamente.