300 gr. de fresas, 200 gr. aproximadamente picadas, 100 gr, divididas en dos para decorar
1 cda. de azúcar
1 cda. de azúcar impalpable
300 ml. de crema de leche
Crema Chantilly
Pasos
Colocar las fresas y el azúcar en una cacerola a fuego medio y revolver hasta que la mezcla hierva y el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y pasar por un tamiz fino, luego dejar enfriar.
Precalentar el horno a 160°C.
Batir en una batidora las claras de huevo hasta obtener picos rígidos, luego agregar gradualmente el azúcar hasta obtener una mezcla suave y brillante. Añadir la harina, el azúcar impalpable y vinagre.
Dividir el merengue en tres. Dejar uno intacto, luego teñir el segundo bowl de rosa claro y el tercer bowl de un rosa más oscuro.
Añadir los tres colores de merengue sobre la bandeja para hornear con papel antiadherente y hornear a 160º por 20 minutos.
Mientras tanto, en un bowl colocar las fresas cortadas con azúcar.
Una vez horneado el merengue, colocarlo sobre la mesada con papel antiadherente y colocar encima las fresas con el merengue blanco. Realizar movimientos para que simule marmolado.