Supplies
- 200 gr. de levadura fresca
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de azúcar
- 100 gr. de manteca
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 4 tazas de harina 000
- Para el relleno:
- 50 gr. de manteca
- 3/4 taza de azúcar
- 4 cdas. de canela en polvo
- 3/4 taza de nueces
- Para el glacé:
- 1 taza de azúcar impalpable
- 1 cda. de vainilla
- 2 cdas. de agua caliente
Pasos
- En un bowl colocar la harina y realizar un hueco en el medio.
- Colocar la levadura fresca junto al azúcar el agua tibia y la leche, dejar reposar unos minutos hasta que se active la levadura.
- Incorporar la manteca, el huevo y la sal.
- Amasar la masa por 5 minutos y dejar levar 20 minutos hasta que duplique su tamaño.
- En un bowl mezclar la manteca pomada junto con el azúcar y la canela en polvo.
- Estirar la masa de forma rectangular y colocar el relleno de manteca canela y azúcar.
- Espolvorear las nueces picadas y cerrar en forma de espiral.
- Cortar el espiral y colocarlo en una placa enmantecada. Dejar leudar por segunda vez 10 minutos y llevar a horno a 180 grados por 20 minutos.
- Mezclar azucar impalpable con la vainilla y el agua hasta que se forme una pasta espesa.
- Sacar los rolls del horno y bañarlos con el glasé.