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Rollitos de Calabaza con crema al horno

Un plato vegetariano deslumbrante🤩🤤

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Rollitos de Calabaza con crema al horno

Un plato vegetariano deslumbrante🤩🤤

Ingredientes

  • 1 calabaza grande, pelada y cortada en rodajas finas con una mandolina
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 3 tazas de crema espesa
  • 2 tazas de queso parmesano rallado, dividido
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de salvia finamente picada, más hojas para decorar

Pasos

  1. Para la salsa Alfredo: En una sartén grande, derrita la mantequilla. Agregue la harina y revuelva hasta que se forme una pasta. Agregue la crema y continúe cocinando hasta que espese. Retire del fuego y agregue 1 1/2 tazas de queso parmesano y nuez moscada.
  2. Para el relleno: En un tazón grande, mezcle ricotta, huevo, sal, pimienta y salvia picada.
  3. Para armar: Precaliente el horno a 180 grados y engrase una cazuela de 9x13.
  4. En una superficie plana, coloque una hoja de calabaza. Rellene con 1 cucharadita de la mezcla de ricotta y enrolle. Coloque el rollo con la costura hacia abajo en una cacerola. Repita con los ingredientes restantes hasta que la sartén esté llena.
  5. Vierta la salsa Alfredo sobre los rollos de calabaza y cubra con el queso parmesano restante.
  6. Hornee por 15 minutos o hasta que burbujee y esté dorado por encima.