food
Rollitos de Choclo y Queso
El plato más gratinado y sabroso que vas a ver hoy😍
food
Rollitos de Choclo y Queso
El plato más gratinado y sabroso que vas a ver hoy😍
Supplies
- 450 gr. de láminas de lasaña
- 3 tazas de choclo en grano
- 1/2 taza de crema de leche
- 220 gr. de queso crema
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso gruye rallado
- 1 taza de espinacas congeladas, descongeladas
- 110 gr. de chiles asados en cubitos
- 2 cdtas. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Salsa de queso bechamel:
- 3 cdas. de mantequilla sin sal
- 3 cdas. de harina para todo uso
- 3 tazas de leche entera caliente
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cdta. de sal kosher
- 1/2 cdta. de nuez moscada
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC Enmantecar un molde para hornear de 9x13. Reservar.
- Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregar las láminas de lasaña y cocinarlas aprox. 8 minutos. Quitar el agua y mezclar con 1 cucharada de aceite para evitar que se pegue. Reservar.
- En una cacerola derretir la mantequilla y añadir la harina. Cocinar por 1 minuto. Batir lentamente la leche y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo. Agregar el queso parmesano y batir hasta que esté combinado. Cocinar a fuego lento durante 3 a 4 minutos, batiendo constantemente, hasta que la mezcla se haya espesado. Batir la nuez moscada y la sal. Apagar el fuego y reservar.
- Procesar el maíz, la crema de leche y el queso crema. Agregar 1 taza de mozzarella, queso Gruyere, sal y pimienta. Mezclar. Agregue las espinacas y los chiles picados y volver a procesar.
- Agregar 2 tazas de salsa bechamel al fondo de la fuente, extendiendo uniformemente.
- Extender sobre la mesada una lámina de lasaña. Añadir de 2 a 3 cucharadas de relleno de manera uniforme a lo largo. Enrollar y colocar el cierre hacia abajo en una fuente para horno. Repetir con las láminas restantes y el relleno. Colocar la salsa restante encima y espolvorear con el resto de mozzarella y parmesano.
- Cubrir con papel aluminio y hornear por 20 minutos hasta que la salsa burbujee. Retirar el papel aluminio y hornear por 10 minutos adicionales para gratinar el queso. Servir.