Supplies
- 1 taza de piña en almíbar
- 1 taza de durazno en almíbar
- 2-3 filetes de pechuga de pollo
- 2-3 rebanadas de pechuga de pavo
- Queso Gouda
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2-3 rebanadas de tocino
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan molido
- Aceite para freír
- 3 tomates
- ½ taza de puré de tomate
- Chipotle al gusto
- ½ taza del almíbar de la piña
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil picado
Pasos
- En un sartén cocinar la piña picada hasta que se torne dorada.
- Agregar el durazno y cocinar por 5 minutos más. Reservar.
- Extender la pechuga de pollo, sazonar con sal y pimienta.
- Poner una rebanada de pechuga de pavo.
- Colocar queso gouda.
- Agregar un poco de la preparación de piña y durazno.
- Freír el tocino hasta que esté crujiente.
- Colocarlo encima del queso.
- Realizar un rollo, procurando que quede bien apretado.
- Pasarlo por harina, huevo batido y pan molido.
- Freírlo hasta que esté dorado.
- Cortarlo en rodajas.
- Para la salsa, tatemar los jitomates y licuarlos con el puré de tomate, el chipotle, el almíbar de la piña, sal y pimienta.
- Freír la salsa.
- Acompañar el rollo con la salsa y espolvorear con perejil picado.