FOOD

Rollos de Carne Rellenos con Jamón y Chimichurri

Agregale un poco de Rock a tus comidas con estos ingredientes

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Rollos de Carne Rellenos con Jamón y Chimichurri

Agregale un poco de Rock a tus comidas con estos ingredientes

Ingredientes

  • 600 gr. de nalga feteada (no tan fina)
  • 100 gr. de jamón cocido
  • Chimichurri:
  • ½ taza de perejil perejil picado
  • ½ taza de almendras tostadas picadas
  • 2 cdas. de orégano fresco picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 chile picado con semillas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Guarnición:
  • ¼ kg. de cherry
  • 2 aguates
  • 1 cebolla morada
  • 2 choclos hervidos (desgranados)
  • 3 cdas. de oliva
  • 1 cda. de aceto balsámico
  • Cilantro picado
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Para el chimichurri unir todos los ingredientes en un bowl y reservar hasta el momento de utilizar.
  2. Golpear con ayuda de un martillo de cocina los filet de nalga para agrandar y emparejar (se puede utilizar papel film para no lastimar la carne).
  3. Condimentar con sal y pimienta por ambos lados.
  4. Cubrir la carne con el chimichurri dejando un margen vacío en los laterales para el momento de enrollar. Cubrir con fetas de jamón cocido y enrollar bien para que quede bien firme.
  5. Atar con ayuda de hilo de cocina garantizando su cocción sin perder relleno. Llevar a dorar en sartén con un poco de oliva por todos sus lados a sellar bien la carne.
  6. Pasar a una placa y hornear a fuego medio unos 20 minutos.
  7. Retirar y dejar reposar antes de cortar.
  8. Para la ensalada unir todos los ingredientes en un bowl y condimentar con oliva, aceto balsámico, sal y pimienta.