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con Batatas Caramelizadas para acompañar un plato tan delicioso

Rolls de Pollo y Vegetales
Preparación:

prep time30Min

Cocción:

cooking time1H

Porciones:

serving time4

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo

  • 2 cdas. de oliva

  • Jugo 1/2 limón

  • 1 diente ajo picado

  • 1 cdita. de chile molido

  • 1 cdita. de comino

  • 1 cdita. de oregano

  • 2 cdas. de cilantro picado

  • ½ pimiento rojo en tiras

  • ½ pimiento verde en tiras

  • ½ pimiento amarillo en tiras

  • 3 batatas

  • 2 cdas. de miel

  • 1 cdita. de jengibre en polvo

  • 1 cdita. de ajo en polvo

  • Sal, pimienta y oliva

  • 3 cdas. de mantequilla

Instrucciones

  1. Cortar las supremas de pollo por la mitad generando dos filetes, si fuera necesario golpear con martillo de cocina para afinar y emparejar.

  2. En un bowl integrar los ingredientes de la marinada: 2 cdas. de oliva, jugo de limon, chile en polvo, orégano, comino, cilantro, sal y pimienta. Incorporar el pollo, mover y llevar a la heladera a marinar por 1h.

  3. Retirar de la marinada, pasar a una tabla y agregar a cada filet unas cuantas tiras de los pimientos de 3 colores, enrollar y cerrar con ayuda de palillos de cocina.

  4. Pintar con la marinada, llevar a dorar en sartén con un poco de oliva por todos sus lados. Si no resultaran del todo cocidos llevar a una placa para horno y hornear hasta terminar su cocción.

  5. Para hacer las batatas hervirlas por 10 minutos con su piel. Dejar enfriar y cortar en cubos irregulares. Llevar a una placa previamente aceitada, espolvorear con el jengibre molido, el ajo en polvo y condimentar.

  6. Hornear por 15 minutos hasta que resulten bien doradas retirar agregar un poco de mantequilla y la miel. Volver al horno 2 minutos mas.

Rolls de Pollo y Vegetales
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