food

Rolls de Espárragos y Salmón

Un almuerzo fresco y delicioso es lo que estabas necesitando ver hoy 🤩

food

Rolls de Espárragos y Salmón

Un almuerzo fresco y delicioso es lo que estabas necesitando ver hoy 🤩

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón sin piel⠀⠀
  • 1 taza de ricota⠀⠀
  • 2 cdas. de aceite de oliva, dividido⠀⠀
  • Ralladura y jugo de 2 limones, divididos.⠀⠀
  • 2 cdas. de albahaca picada⠀⠀
  • Sal al gusto⠀⠀
  • Pimienta, al gusto⠀⠀
  • 12 espárragos, cortados⠀⠀
  • Aceite de oliva al pesto⠀⠀

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200º, y cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.⠀⠀
  2. En un bowl pequeño, combinar la ricota, una cucharada de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de un limón, la albahaca picada y la sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.⠀⠀
  3. Untar los filetes de salmón con aceite de oliva. Sazonar con sal. Colocar un poco de mezcla de ricota en cada uno de los filetes y cubrir con espárragos. Enrollar el salmón y asegurr con palillos.⠀⠀
  4. Cepillar con el aceite de oliva restante y cubrir con sal.⠀⠀
  5. Hornear por 12 a 15 minutos hasta que el salmón esté tierno y dorado.⠀⠀
  6. Retirar del horno y cubrir con el jugo de limón restante y la ralladura. Untar con aceite de oliva al pesto y servir de inmediato.