Ingredientes

  • 500 gr. de entraña
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • ⅛ taza de jugo de lima
  • 2 cdas. de ajo en polvo
  • 2 cdas. de comino
  • 1 cda. de chili
  • 1 cda. de paprika
  • 1 cda. de sal
  • 1 cda. de pimienta
  • Espárragos
  • Pimientos
  • Cebolla morada
  • Portobello
  • Salsa picante
  • Cilantro

Pasos

  1. Marinar los bifes de entraña en un bowl con aceite de oliva, jugo de lima, ajo en polvo, comino, chili, paprika, sal y pimienta.
  2. Estirar los bifes sobre una tabla y colocarles los pimientos, espárragos, la cebolla morada y los portobellos.
  3. Hacer un roll y cerrarlo con ayuda de palillos para mantenerlos cerrados.
  4. Sellarlos en una sartén a fuego medio - alto con una cucharada de aceite de oliva. Dorar de ambos lados.
  5. Transferir a una bandeja para horno y hornear de 5 a 8 minutos a 375º.
  6. Servir con salsa picante y cilantro.