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Rosas de Albóndigas

Ingredientes

  • Rosas de masa:

  • 1 1/2 tazas de harina

  • 2 huevos

  • Relleno de albóndigas:

  • 1 cda. de aceite

  • 1/2 cebolla finamente picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1/2 cdta. de sal

  • 450 gr. de carne picada

  • 1/3 taza de pan rallado

  • 1/4 taza de parmesano rallado

  • 1 cdta. de orégano

  • Salsa de tomate:

  • 1 cda. de aceite

  • 1 cdta. de pasta de ajo

  • 400 gr. de puré de tomate

  • 1/2 cdta. de sal

  • 1 cdta. de azúcar

  • 1/4 taza de leche

  • Perejil, para decorar

Instrucciones

  1. Para la masa de "rosas": en un bowl combinar la harina y los huevos.

  2. Cuando se empiece a formar una bola, amasar sobre una superficie enharinada durante 5 minutos.

  3. Envolver en film y enfriar durante 30 minutos.

  4. Hacer el relleno de albóndigas: colocar las cebollas, el ajo y la sal, y saltear en sartén con aceite hasta que las cebollas estén transparentes, luego dejar enfriar.

  5. En un bowl, agregar la carne, parmesano, orégano, pan rallado y cebolla cocida. Mezclar bien y reservar.

  6. Para la salsa de tomate: en una sartén saltear la pasta de ajo durante un minuto. Agregar el puré de tomate, sal y azúcar y cocinar a fuego lento durante 3 a 4 minutos.

  7. Agregar la leche, luego retirar del fuego y reservar.

  8. Haga las flores: dividir la masa en 40 trozos; mantenerlos cubiertos con film para evitar que se sequen.

  9. Enrollar cada uno en un círculo de 10 cm. Agregar 1 cdta. de mezcla de carne a cada uno, luego doblar para formar una media luna semicircular y sellar los bordes con agua. Repetir con el resto de la masa.

  10. Colocar las rosas en posición vertical en la sartén de salsa de tomate. Agregar 1/2 taza de agua y cerrar con una tapa. Cocinar por 15 minutos. Retirar la tapa y seguir cocinando para reducir la salsa nuevamente.

  11. Servir y disfrutar!

Rosas de Albóndigas
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