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Salmón con Salsa de Mango y Puré de Papas
Una explosión de sabor única
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Salmón con Salsa de Mango y Puré de Papas
Una explosión de sabor única
Supplies
- Para el salmón
- 400 gr. de salmón fresco
- 1 mango fresco
- 1 cda. de manteca
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 echalotes
- 2 cdas. de mostaza
- 1 cda. de miel
- 2 cdas. de vinagre blanco
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 limón
- 1 lima
- Para el puré
- 2 papas
- 50 gr. de manteca
- 1/2 taza de crema de leche
Pasos
- Procesar el mango y colocarlo en un bowl.
- Sellar el salmón en una sartén de hierro y colocarlo en una placa para horno.
- Hacer una salsa con los echalotes picados la manteca, la mostaza, la miel, el vinagre y el vino blanco, la pulpa de mango y el jugo de limón y de lima.
- Tapar con papel de aluminio y cocinar en un horno a 180 grados por 15 minutos.
- Para el puré de papas hervir las papas con cáscara y luego pisarlas junto a la manteca y la crema.
- Servir el salmón con la salsa y el puré.