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Salmón con Salsa de Mango y Puré de Papas

Una explosión de sabor única

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Salmón con Salsa de Mango y Puré de Papas

Una explosión de sabor única

Supplies

  • Para el salmón
  • 400 gr. de salmón fresco
  • 1 mango fresco
  • 1 cda. de manteca
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 echalotes
  • 2 cdas. de mostaza
  • 1 cda. de miel
  • 2 cdas. de vinagre blanco
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1 limón
  • 1 lima
  • Para el puré
  • 2 papas
  • 50 gr. de manteca
  • 1/2 taza de crema de leche

Pasos

  1. Procesar el mango y colocarlo en un bowl.
  2. Sellar el salmón en una sartén de hierro y colocarlo en una placa para horno.
  3. Hacer una salsa con los echalotes picados la manteca, la mostaza, la miel, el vinagre y el vino blanco, la pulpa de mango y el jugo de limón y de lima.
  4. Tapar con papel de aluminio y cocinar en un horno a 180 grados por 15 minutos.
  5. Para el puré de papas hervir las papas con cáscara y luego pisarlas junto a la manteca y la crema.
  6. Servir el salmón con la salsa y el puré.