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Salm贸n crujiente con Ajo y Parmesano

Crujiente y sin duda delicioso馃槏

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Salm贸n crujiente con Ajo y Parmesano

Crujiente y sin duda delicioso馃槏

Ingredientes

  • Para el Salm贸n:
  • 4 dientes de ajo
  • 1/3 taza de parmesano
  • 2/3 taza de panko
  • 1 cda. de cebollin
  • 1 1/2 cdtas. de ralladura de lim贸n
  • 2 cdtas. de aceite de oliva
  • 4 filetes de salm贸n cortados al centro sin piel
  • 3 cdas. de mantequilla derretida
  • 1 cda de mostaza
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra
  • Para la salsa de vino blanco:
  • 2 cdas.de mantequilla
  • 1 chalota
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de crema
  • 1 cda. de cebollin
  • Rodajas de lim贸n para servir

Pasos

  1. Precalentar el horno a 220掳. Cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente
  2. En un bowl combinar el ajo, el parmesano, el panko, las cebolletas y la ralladura de lim贸n. Agregar el aceite de oliva. Dejar de lado.
  3. En un bowl, combinar la mantequilla derretida, la mostaza y el ajo rallado.
  4. Colocar el salm贸n en la bandeja y untar la parte superior del salm贸n con mantequilla de ajo. Salpimentar.
  5. Rebozar el salm贸n en la mezcla.
  6. Hornear el salm贸n durante 15 minutos.
  7. Derretir la mantequilla. Agregar la chalota y el ajo y saltear.
  8. Salpimentar. Agregar el vino y reducir en tres cuartos. Una vez reducido, agregar la crema y reducir durante 3 minutos. Agregar las cebolletas.
  9. Servir el salm贸n con rodajas de lim贸n y salsa de vino blanco.