
Supplies
- Para el Salmón:
- 4 dientes de ajo
- 1/3 taza de parmesano
- 2/3 taza de panko
- 1 cda. de cebollin
- 1 1/2 cdtas. de ralladura de limón
- 2 cdtas. de aceite de oliva
- 4 filetes de salmón cortados al centro sin piel
- 3 cdas. de mantequilla derretida
- 1 cda de mostaza
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta negra
- Para la salsa de vino blanco:
- 2 cdas.de mantequilla
- 1 chalota
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de crema
- 1 cda. de cebollin
- Rodajas de limón para servir
Pasos
- Precalentar el horno a 220°. Cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente
- En un bowl combinar el ajo, el parmesano, el panko, las cebolletas y la ralladura de limón. Agregar el aceite de oliva. Dejar de lado.
- En un bowl, combinar la mantequilla derretida, la mostaza y el ajo rallado.
- Colocar el salmón en la bandeja y untar la parte superior del salmón con mantequilla de ajo. Salpimentar.
- Rebozar el salmón en la mezcla.
- Hornear el salmón durante 15 minutos.
- Derretir la mantequilla. Agregar la chalota y el ajo y saltear.
- Salpimentar. Agregar el vino y reducir en tres cuartos. Una vez reducido, agregar la crema y reducir durante 3 minutos. Agregar las cebolletas.
- Servir el salmón con rodajas de limón y salsa de vino blanco.