Salmón en Hojaldre

Salmón en Hojaldre

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Con una salsa deliciosa de crema de espinaca, especial para tu cena navideña.

Salmón en Hojaldre

Ingredientes

  • 1 lámina de masa hojaldrada

  • 600 gr. de salmón rosado en una pieza

  • 100 gr. de espinaca

  • 2 cdas. de harina

  • 50 gr. de manteca/ mantequilla

  • ½ lt. de leche

  • 1 huevo batido

  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. Picar la espinaca y derretir la mantequilla, cocinar la

  2. espinaca hasta que reduzca, añadir la harina, mover mientras

  3. se tuesta un poco.

  4. Incorporar la leche de a poco, moviendo permanentemente para que no se formen grumos. Dejar que espese.

  5. Sobre la mesada extender la lámina de hojaldre, en el centro incorporar el filet de salmón y cubrir con la bechamel de espinaca. Cerrar formando un paquete.

  6. Hacer un corte en la parte superior, pincelar con el huevo y hornear en horno precalentado a 200ª por 15 m hasta que dore

  7. Servir con hojas verdes y tomate cherry.

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