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Salmón Envuelto Relleno
Un relleno cremoso de Espinaca que hace de esta receta algo muy especial
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Salmón Envuelto Relleno
Un relleno cremoso de Espinaca que hace de esta receta algo muy especial
Ingredientes
- 1 lámina de masa hojaldrada
- 600 gr. de salmón rosado en una pieza
- 1 atado. de espinaca
- 150 gr. de champiñón en láminas
- 1/2 cebolla morada picada
- 2 cdas. de harina
- 50 gr. de manteca/ mantequilla
- 500 ml. de leche
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de nuez moscada
- 2 cdas. de sesamo
- 1 huevo batido:
- Sal y pimienta
- Ensalada de verdes para acompañar
Pasos
- Picar la espinaca y derretir la mantequilla, cocinar la cebolla, los champiñones y la espinaca hasta que reduzca, añadir la harina, mover mientras se tuesta un poco
- Incorporar la leche de a poco, moviendo permanentemente para que no se formen grumos. Dejar que espese. Condimentar con ajo en polvo y nuez moscada
- Sobre la mesada extender la lámina de hojaldre, en el centro incorporar el filete de salmón y cubrir con la bechamel de espinaca. Cerrar formando un paquete.
- Hacer un corte en la parte superior, pincelar con el huevo, espolvorear con sésamo y hornear en horno precalentado a 200ª por 15 m hasta que dore
- Servir con hojas verdes y tomate cherry.