Ingredientes

  • 2 filetes de salmón sin piel cortados en cubos
  • 4 cebolletas
  • 2 cdtas. de vinagre de vino de arroz
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdtas. de mirin
  • 1 cda. de aceite de sésamo y más para freír
  • 2 cdtas. de jengibre pelado y rallado
  • 1 chile rojo en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 75 gr. de edamame
  • 1 repollo rallado
  • 1 paquete de arroz integral cocido

Pasos

  1. Insertar los trozos de salmón y las cebolletas en los pinchos. Mezclar el vinagre, la soja, el mirin y el aceite de sésamo y aplicar la mitad sobre el salmón. Dejar marinar.
  2. Calentar 1 cucharadita de aceite de sésamo en una sartén o wok y freír el jengibre, el chile y el ajo por un minuto.
  3. Agregar el edamame, las cebolletas y repollo. Freír durante un minuto, luego agregar el arroz y saltear hasta que se caliente.
  4. Sazonar con salsa de soja.
  5. Mientras tanto, calentar una sartén a fuego alto y asar los pinchos de salmón durante 2 minutos por cada lado, cepillando con la marinada restante durante la cocción.
  6. Servir con el arroz integral frito.