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Sándwich de Coliflor y Queso Grillado

Crujiente y delicioso

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Sándwich de Coliflor y Queso Grillado

Crujiente y delicioso

Ingredientes

  • 1 coliflor pequeño
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 100 gr. de queso mozzarella rallado
  • 50 gr. de almendras molidas
  • Sal y pimienta negra
  • 1 cda. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 6 rebanadas de queso cheddar
  • 6 rebanadas de queso mozzarella

Pasos

  1. Para las rebanadas de “pan” de coliflor: precalentar el horno a 200ºC .
  2. Engrasar una bandeja para hornear y reservar.
  3. Procesar el coliflor hasta que se forme una especie de couscous.
  4. Cocinarlo en el microondas por 8 minutos.
  5. Quitar el exceso de humedad del coliflor cocido con un paño. Esto es importante para poder tener una corteza dura y formar el sandwich.
  6. Transferir el coliflor molido y ya escurrido a un bowl y agregar el huevo batido, la mozzarella, las almendras molidas, la sal, la pimienta y mezclar bien.
  7. Extender la mezcla de coliflor sobre la bandeja para hornear forrada y formar cuadrados.
  8. Colocar en el horno y hornear por unos 15 minutos hasta que estén doradas.
  9. Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de retirar de la bandeja.
  10. Para armar el sandwich: calentar una sartén a fuego medio. Untar con mantequilla la parte superior de cada rebanada de pan de coliflor.
  11. Colocar una rebanada en la sartén, con la mantequilla hacia abajo, agregar el queso y cubrir con la rebanada restante de pan de coliflor, con la mantequilla hacia arriba.
  12. Bajar el fuego ligeramente y cocinar de 2 a 4 minutos.
  13. Dar la vuelta suavemente y cocinar 2 a 4 minutos del otro lado.
  14. Servir de inmediato.