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Sandwich de Helado de Fresa
Una base crujiente y un relleno helado de fresa hacen de este Sándwich una delicia. 🍓😍
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Sandwich de Helado de Fresa
Una base crujiente y un relleno helado de fresa hacen de este Sándwich una delicia. 🍓😍
Supplies
- 2 hojas de masa de hojaldre
- 1 taza de frutillas congeladas
- ½ taza de azúcar
- 1 cda. de jugo de limón
- 2 cdas. de almidón de maíz disuelto en agua
- Para el helado:
- ½ de la mermelada de fresa
- 600 ml. de crema de leche batida
- ¼ taza de leche condensada
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- ½ taza de granas de colores
- Para la ganache de chocolate:
- 200 gr. de chocolate negro
- 90 ml. de crema de leche batida
Pasos
- Para la mermelada de fresa: colocar las fresas congeladas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola mediana. Revolver hasta que la mezcla comience a burbujear. Dejar enfriar a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Agregar el almidón de maíz disuelto en agua a la mermelada sin dejar de mezclar con una cuchara. Continuar mezclando durante 1 minuto hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 30 minutos.
- Procesar la mermelada y reservar.
- Cortar 8 trozos rectangulares de masa de hojaldre.
- Usar el extremo de un palillo para hacer 4 agujeros en los rectángulos de masa.
- Agregar 1 cucharada de mermelada en el centro de cada rectangulo y esparcir uniformemente.
- Colocarlos trozos en una bandeja forrada con papel antiadherente y congelar por 20 minutos.
- Sacar del congelador y pincelar un poco de huevo batido en el exterior de los rectángulos de masa y colocar los rectángulos de masa con los agujeros en la parte superior.
- Presionar suavemente juntos. Usar el extremo de un tenedor para unir cada lado de la masa.
- Hornear por 20 minutos a 180ºC. Dejar enfriar.
- Para la ganache, derretir en el miecroondas la crema y el chocolate durante 20 segundos a la vez, mezclando cada vez hasta que quede suave.
- Sumergir la parte superior de todas los rectángulos en el ganache y dejar que el exceso gotee. Colocar en una bandeja para hornear y espolvorear con granas y dejar reposar.
- Para el helado: batir la crema, la esencia de vainilla y la leche condensada. Agregar el resto de la mermelada de fresa y batir hasta obtener picos rígidos.
- Dejar el helado en el congelador durante un día o hasta que esté firme. Rellenar cada tapa con helado y servir!