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Sándwich de Pollo Parmesano

Ingredientes

  • 450 gr. de masa de pizza

  • 1/4 taza de aceite de oliva

  • 1 taza de harina

  • 2 huevos

  • 1 cda. de leche entera

  • 2 tazas de pan rallado

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • Sal y pimienta

  • 1/2 taza de aceite

  • 4 cdas. de mantequilla derretida

  • 6 dientes de ajo picados

  • 1/4 taza de perejil picado

  • 1/2 taza de salsa marinara más para servir

  • 8 rebanadas de queso mozzarella

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 200ºC.

  2. En una superficie enharinada hacer los panes del sandwich como un nudo y colocarlos en una placa antiadherente.

  3. Pincelar con aceite de oliva, cubrir con film y dejar descansar 30 minutos.

  4. Hornear por 25 minutos hasta que estén doradas y dejar enfriar.

  5. Colocar en 3 bowls separados la harina, los huevos + leche y el pan rallado.

  6. Salpimentar las pechugas y pasar por la harina, luego en la mezcla de huevo y leche y finalmente en el pan rallado.

  7. Freír las pechugas y reservar en un plato con papel para que drene el aceite.

  8. En un bowl mezclar la mantequilla derretida, el ajo y el perejil. Reservar.

  9. Cortar el pan por la mitad y extender la salsa marinara. Agregar la pechuga de pollo y dos rebanadas de queso mozzarella y el parmesano.

  10. Pincelar nuevamente con la mezcla de ajo y mantequilla y volver el sándwich al horno para gratinar.

  11. Servir y disfrutar!

Sándwich de Pollo Parmesano
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