Ingredientes

  • 450 gr. de masa de pizza
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 cda. de leche entera
  • 2 tazas de pan rallado
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza de aceite
  • 4 cdas. de mantequilla derretida
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1/2 taza de salsa marinara más para servir
  • 8 rebanadas de queso mozzarella
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Pasos

  1. Precaliente el horno a 200ºC.
  2. En una superficie enharinada hacer los panes del sandwich como un nudo y colocarlos en una placa antiadherente.
  3. Pincelar con aceite de oliva, cubrir con film y dejar descansar 30 minutos.
  4. Hornear por 25 minutos hasta que estén doradas y dejar enfriar.
  5. Colocar en 3 bowls separados la harina, los huevos + leche y el pan rallado.
  6. Salpimentar las pechugas y pasar por la harina, luego en la mezcla de huevo y leche y finalmente en el pan rallado.
  7. Freír las pechugas y reservar en un plato con papel para que drene el aceite.
  8. En un bowl mezclar la mantequilla derretida, el ajo y el perejil. Reservar.
  9. Cortar el pan por la mitad y extender la salsa marinara. Agregar la pechuga de pollo y dos rebanadas de queso mozzarella y el parmesano.
  10. Pincelar nuevamente con la mezcla de ajo y mantequilla y volver el sándwich al horno para gratinar.
  11. Servir y disfrutar!