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Sandwich de Vacío con Salsa de Pimientos
¡Imposible resistirse a este exquisito corte de carne en sandwich!
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Sandwich de Vacío con Salsa de Pimientos
¡Imposible resistirse a este exquisito corte de carne en sandwich!
Supplies
- 800 gr. de vacío entero
- Para la marinada:
- 1 taza de vino blanco
- 4 ajos aplastados
- 1 chiles picados
- 2 cdas. de aji molido
- 2 cdas. de pimentón ahumado
- 1 cda. de oregano
- 1 cda. de comino
- Sal, pimienta y oliva
- Para hornear:
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 cebollas moradas en gajos
- 1 zanahoria en rodajas
- 2 pimientos rojos en cubos grandes
- Mayonesa de pimientos:
- 200 cc. de aceite de girasol
- 1 huevo
- Gotas jugo de limon
- Sal y pimienta a gusto
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas. de perejil picado
- Extras:
- Pan ciabatta
- Rúcula fresca
Pasos
- Marinar el vacío con el vino blanco, los ajos aplastados, el chile picado, aji molido, pimentón, orégano y comino por lo minimo 1h en la heladera.
- Dorar en sartén con aceite de oliva por todos sus lados y pasar a una placa enmantecada junto con las cebollas en gajos, los pimientos, y el caldo de carne.
- Tapar con papel aluminio y cocinar en horno precalentado a 180°y cocinar por 1 hora. Retirar, dejar reposar y cortar en rodajas para sandwich.
- Aprovechar los vegetales de fondo de cocción para utilizar como acompañamiento del sandwich.
- Para la mayonesa en un bowl colocar el pimiento quemado, el ajo y perejil, procesar.
- Luego incorporar el jugo de limon, huevo y aceite, seguir procesando.
- Pasar a un dip.
- Formar el sandwich con rodajas de vacío, los vegetales de cocción, la rucula fresca y la mayonesa de pimientos.