6 cdas. de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
1 taza de crema de leche
1 1/2 tazas de arándanos
1 1/2 tazas de frambuesas
2 cdas. de azúcar
Glaseado:
1 taza de azúcar impalpable
3 cdtas. de leche
1/2 cdta. de esencia de vainilla
Pasos
Para la masa: precalentar el horno a 200ºC.
En un bowl, agregar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
Añadir la mantequilla fría y amasar con la punta de los dedos hasta que se forme un arenado.
Añadir crema de leche y mezclar suavemente.
Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
Estirar la masa en un rectángulo grande. Añadir la mitad de los frutos rojos en el centro de la masa.
Doblar la mitad de la masa, agregar las bayas restantes y doblar de nuevo para cubrir los frutos rojos. Presionar ligeramente para sellarla.
Cortar la masa en 6 triángulos. Pincelar con crema de leche y espolvorear con azúcar. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
Para el glaseado: mezclar el azúcar impalpable con la leche y la esencia de vainilla hasta que quede un líquido espeso. Pincelar encima de los scones horenados.
