En un bowl mezclar la harina, las almendras, el azúcar rubia, el café y el chocolate blanco. Añadir los dos huevos batidos y continuar mezclando hasta formar una masa.
Dividir la masa en dos y formar dos tiras largas. Hornear 20' a 190ºC
Para el semifreddo:
En un bowl colocar el azúcar, las yemas, el café, el licor de café y batir con batidora eléctrica.
Una vez combinados añadir la crema batida y mezclar para combinar. Agregar las claras y mezclar con movimientos envolventes.
Añadir el chocolate picado y colocar la mezcla en un molde de budín con papel film. Envolver con el film sobrante y congelar 6 horas.
Servir junto a los biscottis cortados y disfrutar.