Ingredientes

  • 1 kilo de osobuco
  • 1 1/2 taza de harina
  • 4 cda. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta c/n
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 hinojo
  • 1 cebolla en cuartos
  • 300 ml. de vino tinto
  • 300 gr. de tomates perita sin piel
  • 750 ml. de caldo de vegetales

Pasos

  1. Pasar los trozos de osobuco por harina de ambas lados.
  2. Sellar las piezas en aceite de oliva, vuelta y vuelta y salpimentar.
  3. En la misma olla agregar los vegetales, y desglasarlos con vino tinto.
  4. Agregar los tomates con su jugo en la olla.
  5. Por último agregar el caldo y cocinar durante 2 horas a fuego bajo.