Ingredientes

  • 1 taza de arroz carnaroli
  • 1 cebolla
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 lt. de caldo de verduras
  • 1 atado de espinacas
  • 100 gr. de queso crema
  • 1 cabeza de ajos
  • Romero
  • 50 gr. de manteca
  • 50 gr. de crema de leche
  • 100 gr. de queso parmesano

Pasos

  1. Colocar la cebolla cortada en cubos en una sartén con aceite de oliva
  2. Agregar el arroz y la taza de vino blanco
  3. Revolver bien y agregar una cucharada de caldo
  4. Agregar la espinaca cortada con la mano cruda al arroz y cocinar bien
  5. Revolver el arroz e incorporar más caldo
  6. Colocar la cabeza de ajos en un papel metálico con aceite de oliva sal romero y pimienta y enviar al horno por 20 minutos
  7. Una vez que está listo el arroz agregar el queso crema y la manteca , por último el parmesano rallado
  8. Hacer una salsa con el ajo asado y la crema
  9. Servir el risotto y por encima la crema de ajos asados