Ingredientes

  • 8 muslos de pollo sin piel, cortados en trozos
  • 3 cebollas picadas
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 2 cdas. de harina
  • 1 cda. de mostaza de dijon
  • 250 ml. de vino blanco
  • 400 ml. de caldo de pollo
  • 1 cda. de tomillo picado
  • 1 cda. de estragón picado
  • 50 gr. de queso crema
  • Albóndigas:
  • 400 gr. de harina
  • 200 gr. de suero de leche en polvo
  • 75 gr. de queso parmesano rallado
  • 1/2 cdta. de sal
  • 200 ml. de agua

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Agregar 2 cucharadas de aceite a una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
  3. Agregar los dientes de ajo y el pollo y cocinar por otros 5 minutos, o hasta que el pollo esté dorado.
  4. Espolvorear la harina por encima y revolver para combinar.
  5. Agregarla mostaza, el vino y el caldo de pollo a la cazuela, luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Agregar el queso crema y las hierbas y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
  7. Mientras el estofado se está cociendo a fuego lento, hacer las albóndigas mezclando la harina, el suero de leche, la sal y el queso parmesano, luego agregar suficiente agua para unir la masa.
  8. Formar 12 albóndigas y colocarlas sobre el estofado hirviendo, espolvorear el queso parmesano restante, luego tapar la cazuela y hornear por 25 minutos sin quitar la tapa.
  9. Servir y disfrutar!

Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 2 cdas. de mantequilla, derretida
  • 200 gr. de pan rallado
  • 50 gr. de queso parmesano rallado
  • 2 cdtas. de orégano

Pasos

  1. Precalentar el horno 200ºC
  2. Poner la papa en un palillo y cortar en espiral alrededor de ella llegando hasta el palillo. Separar con cuidado el espiral a lo largo.
  3. Cortar la pechuga de pollo en tiras largas y delgadas. Envolver las tiras alrededor del palillo, en los espacios vacíos del espiral de papas.
  4. Mezclar el pan rallado, el queso parmesano y el orégano.
  5. Cepille la papa y el pollo con mantequilla derretida, luego espolvorear la mezcla de pan rallado por todas partes.
  6. Colocar el palillo en una bandeja para hornear enmantecada y hornear por 1 hora, girando una o dos veces durante la cocción.
  7. Servir de inmediato con ensalada.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo grandes sin piel
  • 100 gr. de jamón rebanado
  • 400 gr. de mozzarella
  • 200 gr. de harina sazonada con ½ cucharadita de sal y pimienta blanca
  • 2 huevos batidos
  • 250 gr. de pan rallado
  • 1 lt. de aceite para freír
  • Ensalada de rúcula para acompañar

Pasos

  1. Hacer cortes sin llegar hasta el fondo de las pechugas de pollo y colocar en las ranuras el queso y el jamón.
  2. Pasar la pechuga por el huevo batido, la harina y el pan rallado.
  3. Congelar las pechugas durante 4 horas antes de cocinarlas.
  4. Freír por 5 minutos en aceite a 180º. Vigilar que no se salgan el jamón y el queso de las ranuras.
  5. Terminar de cocinar en el horno a 200º por 20 minutos y luego servir con ensalada.