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Solomillo Hojaldrado
Con Verduras Asadas. Una obligación en tu cena navideña
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Solomillo Hojaldrado
Con Verduras Asadas. Una obligación en tu cena navideña
Supplies
- 1 solomillo
- 300 gr. de champiñones fileteados
- 3 cebollas de verdeo picadas
- 1 cda. de cebolla en escamas
- 2 cdas.de mostaza
- 5/6 lonchas de jamon crudo
- 1 huevo
- 1 lámina de masa hojaldrada
- Sal pimienta oliva
- Vegetales asados para acompañar
Pasos
- Cortar los vegetales seleccionados y llevar a una placa con oliva, sal, pimienta y tomillo. Hornear a 190° hasta que doren.
- Saltear con un poco de oliva la cebolla de verdeo, los champiñones y la cebolla en escamas. Retirar y eliminar el líquido de cocción y reservar.
- Condimentar bien el solomillo y dorarlo bien por todos sus lados. Retirar, pintar con la mostaza y reservar.
- Extender una lámina de papel film, agregar las fetas de jamon crudo en línea, añadir el salteado de verdeo y hongos.
- Colocar la carne en el centro, y enrollar logrando que el solomillo quede encerrado dentro de las fetas de jamón.
- Llevar a la nevera por 30m para que tome cuerpo.
- Sobre la mesada extender la lámina de masa hojaldrada, pintar con huevo, colocar la carne en el centro y enrollar.
- Llevar otros 10 minutos a la heladera, pintar con huevo la superficie, realizar unos cortes decorativos y hornear en horno precalentado a 180° por 20/25 minutos.