Ingredientes
- 2 solomillos
- 200 gr. de tocino ahumado en fetas
- ¾ taza de higos picados
- 4 cebollas de verdeo rehogadas
- 100 gr. de mozzarella en tacos
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes ajo picados
- 2 cdas. de manteca/mantequilla
- Sal, pimienta
- 1 lata cerveza negra
Pasos
- En sartén fundir la manteca y rehogar la cebolla, el verdeo, el ajo. Agregar los orejones, condimentar y dejar enfriar.
- Abrir los solomillos a lo largo, condimentar. Rellenar con los orejones y disponer una tira de tacos de mozzarella cubriendo toda su superficie.
- Enrollarlos con el tocino y llevarlos a dorar por todos sus lados girando cada tanto. Desglazar con la cerveza negra.
- Pasar a una placa para horno y llevar a terminar su cocción 10 en horno precalentado a temperatura fuerte.
- Se puede servir con ensalada o puré de papas.