Supplies
Caldo
- 2 cdtas. de granos de pimienta negra
- 1 cdta. de semillas de hinojo
- 1 cdta. de pimienta de Jamaica
- 1 rama de canela
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1 costilla de apio cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo
- 1 pollo entero sin menudencias
- 1 hoja de laurel
- 5 ramitas de tomillo
- 3 ramitas de romero
- Agua para cubrir (aprox. 4 lts.)
Sopa de pollo y fideos
- Sal y pimienta negra
- 1/2 taza de cebolla cortada en cubitos
- 1/2 taza de zanahoria en rodajas
- 1/2 taza de apio en rodajas
- 225 gr. de fideos de huevo
- 1 limón rallado y exprimido
- Tomillo y perejil para decorar
Pasos
Caldo
- Calentar una olla a fuego alto y agregar la pimienta negra, las semillas de hinojo, la canela y la pimienta de Jamaica.
- Agregar las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo y los ingredientes del caldo. Agregar suficiente agua para casi cubrir el pollo.
- Dejar hervir, reducir a fuego lento y cocinar durante 3 horas, dando vuelta al pollo a la mitad.
Sopa de pollo y fideos
- Retirar el pollo y transferirlo a una tabla de cortar. Una vez frío, retirar la piel y desmenuzar con dos tenedores.
- Llevar el caldo a ebullición y sazonar con sal y pimienta. Agregar la cebolla, la zanahoria, el apio y los fideos. Cocinar durante 5-7 min aproximadamente. Agregar el pollo y cocinar.
- Agregar limón y servir con hierbas frescas.