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Sopa de Lasaña en olla de cocción lenta

Queremos una cuchara más grande para poder aprovechar mejor 🥄😋

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Sopa de Lasaña en olla de cocción lenta

Queremos una cuchara más grande para poder aprovechar mejor 🥄😋

Ingredientes

  • 450 gramos de carne molida
  • 225 gramos de salchicha italiana dulce, sin tripa
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 chalotas grandes, picadas
  • 1/2 taza de zanahoria picada
  • 4 dientes de ajo rallados
  • 2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
  • 1 lata (800 gramos) de tomates triturados
  • 1 lata (425 gramos) de salsa de tomate
  • 1 lata (410 gramos) de tomates cortados en cubitos
  • 3 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 2 tazas de champiñones cremini en rodajas
  • 10 hojas de albahaca, cortadas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 2 cáscaras de queso parmesano
  • 225 gramos de hojas de lasaña, partidas en pedazos
  • 3 tazas de espinacas tiernas
  • Ricotta, mozzarella y albahaca picada, para decorar

Pasos

  1. En un tazón grande, combine la carne, la salchicha italiana, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.
  2. En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, dore la mezcla de carne hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 6 minutos. Agregue las chalotas, la zanahoria, el ajo y 1 cucharadita de sal kosher y saltee durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
  3. Agregue la carne a una olla de cocción lenta de 8 cuartos, seguido de los tomates triturados, la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el caldo de res, el vino tinto, el pimiento morrón, los champiñones, la albahaca, el perejil, el orégano, las hojuelas de chile, las cáscaras de queso parmesano y la sal restante. Tape y cocine a fuego alto durante 4 horas.
  4. Cocina las hojas de lasaña al dente según las instrucciones del paquete.
  5. En la olla de cocción lenta, agregue la pasta cocida y las espinacas.
  6. Tape y cocine 15 minutos más hasta que las espinacas se ablanden. Vierta en tazones y cubra con ricotta, mozzarella y albahaca.