food
Sopa de Papa
A una exquisita y caliente Sopa de Papa solo la podía acompañar ¡una papa!
food
Sopa de Papa
A una exquisita y caliente Sopa de Papa solo la podía acompañar ¡una papa!
Supplies
- 4 papas grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- 50 gr. de mantequilla
- 3 cebolletas picadas
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cdta. de mostaza de dijon
- 50 gr. de queso parmesano
- 1,5 lt. de caldo de pollo
- 6 fetas de tocino
- 100 gr. de queso
- 100 gr. de queso cheddar rallado
- 1 manojo pequeño de cebolleta
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Coloque las papas en una bandeja para hornear, cúbralas con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de sal y cocine por aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén cocidas y doradas.
- Retire del horno y cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, córtelos por la mitad y retire la carne de las pieles de papa, reservándolas para la sopa, dejando un poco de carne dentro de las pieles. Dejar enfriar completamente.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo y cocine la cebolleta durante 2 -3 minutos. Agregue el diente de ajo, la mostaza, el queso parmesano y el caldo y revuelva, agregue la carne de papa reservada y deje hervir, luego cocine por 15 minutos.
- Durante este tiempo, coloque las cáscaras de papa en una bandeja para hornear limpia y espolvoree con el queso, las fetas de tocino picadas y pimienta. Coloque de nuevo en el horno hasta que esté crujiente durante 15 minutos hasta que el queso se haya derretido.
- Cuando la sopa haya terminado de cocinar, haga un puré hasta que esté suave con una batidora de palitos o en una licuadora.
- Servir adornado con cebolletas picadas y pimienta negra junto con las pieles de papa.