food

Sopa de Tortillas

¡Que no te digan, que no te cuenten, esta es la tradicional sopa de tortilla mexicana!

food

Sopa de Tortillas

¡Que no te digan, que no te cuenten, esta es la tradicional sopa de tortilla mexicana!

Supplies

  • 3 jitomates
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles ancho (yo los tengo)
  • 250ml de caldo de pollo
  • 1aguacate
  • 4 tortillas de maíz nixtamalizado
  • 200gr de queso fresco (queso llanero de Venezuela)
  • 100ml de crema
  • 1 Limón
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Laurel

Pasos

  1. En una sartén tatemar los jitomate, la cebolla y el ajo.
  2. Limpiar los chiles secos y hervir.
  3. (Se hace a base de consomé en cubos, lo hago ese mismo día)
  4. Licuar los chiles y los tomates con 250ml del caldo de pollo resultante.
  5. En una olla agregar aceite y dejar calentar, agregar la sopa y cocinar, rectificar sabor con sal y pimienta, por ultimo agregamos el comino
  6. Picar la tortilla en julianas no tan delgadas
  7. Calentar un sartén con aceite para freír y freír las tortillas.
  8. En un bowl servir las tortillas.
  9. Agregar el queso cortado en cubos, el aguacate en gajos.
  10. Verter la sopa de jitomate y complementar con crema.
  11. servir con limón para acompañar