Supplies
- Aceite de oliva estofado
- 1 cebolla cortada en 4
- 2 dientes de ajo
- ½ coliflor cortada en trozos
- 600 ml de caldo de verduras
- Sal a gusto
- 1 taza de crema agria
- Nuez moscada al gusto
- 5 hojas de col rizada
- Aceite para freír
Pasos
- En una sartén caliente, coloque el aceite de oliva y saltee la cebolla, los dientes de ajo y la coliflor.
- Agregue el caldo de verduras, una pizca de sal y cocine por 15 minutos o hasta que la coliflor esté muy tierna. Dejar enfriar. Consejo: No triture en una licuadora mientras esté caliente, deje que se enfríe un poco.
- Retire los tallos de la col, enrolle las hojas y córtelas en tiras muy finas.
- Freír sumergiéndolos en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escurrir y reservar.
- Organizar la sopa en una licuadora y batir hasta obtener una crema suave.
- Regrese la crema a la sartén y agregue la crema, sazone con nuez moscada y hierva hasta obtener la consistencia deseada.
- Servir con col rizada crujiente.
Supplies
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 500 g de calabaza de cabota
- 500 ml de caldo de verduras
- Jengibre 5 cm
- Sal a gusto
- 300 g de cecina de res cocida
- 1 taza de leche de coco
Pasos
- En una sartén caliente, coloque el aceite de oliva y saltee los dientes de ajo.
- Agregue la calabaza, el caldo de verduras, el jengibre y sazone con sal.
- Déjalo cocinar por 20 minutos o hasta que la calabaza esté muy tierna. Dejar enfriar.
- Triture la carne seca lo más delgada posible.
- Freír en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escurrir y reservar.
- Moler la sopa en una licuadora hasta obtener una crema suave.
- Acomodar nuevamente en una sartén y agregar la leche de coco. Cuando comience a hervir apague la sartén.
- Servir con crujiente cecina.
Supplies
- Aceite de oliva estofado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 300 g de guisantes secos
- 1 litro de caldo de verduras
- 400 g de tocino rallado
- Sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
- ¼ paquete de perejil picado
Pasos
- En una sartén caliente, coloque el aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo.
- Agregue los guisantes secos y el caldo de verduras.
- Déjelo cocinar por 40 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos y el caldo esté espeso. Dejar enfriar
- En una sartén caliente, coloca el tocino y fríe hasta que esté crujiente. Escurrir y reservar.
- Aplastar en una licuadora hasta obtener una crema suave.
- Acomodar nuevamente en la sartén, corregir la sal.
- Sazone con pimienta negra y perejil picado.
- Servir con el tocino crujiente.