1/2kg de masa de maíz nixtamalizado (yo lo puedo conseguir)
200gr de frijol negro
1 cebolla
2 jitomates
2 dientes de ajo
1 jalapeño
1 ramo de cilantro
200gr de queso fresco (llanero venezonalo)
Manteca de cerdo
2 chorizo
1 lechuga
Sal
Pimienta
Pasos
Hervir los frijoles negros con media cebolla durante una hora, agregar sal y licuar con su mismo caldo, freír con un poco de manteca dejar reducir moviendo constantemente. (este paso se puede evitar llevando la pasta hecha)
Asar los chiles, la cebolla, los jitomates y el ajo, licuar con un poco de agua ya agregar el cilantro. En una sarten, agregar un poco de aceite, y cocinar la salsa. (Este paso tambien sepuede evitar llevando la salsa hecha)
Prepara la masa con 50ml de agua y un poco de sal, amasar hasta que todo esté integrado.
Cocinar el chorizo previamente picado
Picar la lechuga
Desmoronar el queso
Picar cebolla en cubos
Con ayuda de una prensa para tortillas, hacer las tortillas dependiendo del tamaño que desees.
Calentar un comal o sartén y comenzara a cocer las tortillas.
Pellizcarlos bordes para hacer el pozo.
Para hacer los sopes: Calentar el comal y colocar los sopes, agregar un poco de manteca de cerdo, agregar una cucharada de salsa de cilantro y jitomate, ponerle queso arriba, cebolla picada y un poco de lechuga. Para la de frijoles, usar el mismo proceso y al final colocarle el chorizo.
