Supplies
- Masa:
- 4 huevos
- 400 gr. de harina
- C/n de sal
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 3 cdas. de curcuma
- 3 cdas. de agua
- Relleno:
- 4 zanahorias
- 3 ramas tomillo
- 200 gr. de mozzarella rallada
- 60 gr. de nueces picadas
- 50 gr. de queso azul
- C/n de aceite de oliva
- C/n de sal y pimienta
- Salsa:
- 1 planta de albahaca
- 100 gr. de champiñones
- 100 gr. de portobellos
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 200 gr. de queso crema
- C/n de manteca
- 1 diente de ajo
Pasos
- Realizar una masa mezclando todos lo ingredientes, amasar por 15 minutos hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar en la heladera.
- Cortar las zanahorias en cubos, colocarlas en una placa para horno con aceite de oliva y sal, tapas con papel de aluminio y hornearlas a 200 grados por 30 minutos. Hacer un puré con las zanahorias, colocar el tomillo, la muzzarella rallada, nueces, queso azul y formar una pasta homogénea. Reservar.
- Estirar la masa bien finita, cortar discos, rellenar con una cuchara, cerrarlos
- Hervir en abundante agua con sal por 10 minutos o hasta que floten.
- Para la salsa calentar manteca, agregar el puerro, la cebolla, dorarse, incorporar los champis y las hojas de albahaca. Agregar el queso crema y los sorrentinos, saltear todo junto.