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Spaghetti Mediterráneo
Spaghettis súper fáciles y sabrosos de hacer con muchas verduras.
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Spaghetti Mediterráneo
Spaghettis súper fáciles y sabrosos de hacer con muchas verduras.
Supplies
- 1 morrón verde
- 1 berenjena
- 400 g de tomates frescos
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 12 aceitunas negras
- 1 cda. de albahaca fresca
- 400 g de spaghetti secos
- 100 g de queso parmesano
- Sal y pimienta, a gusto
Pasos
- 1. Quemar la piel del morrón sobre la llama de la hornalla, pelar, retirar las semillas y cortar en dados.
- 2. Cortar la berenjena y los tomates sin piel ni semilla en cubitos.
- 3. En una sartén con un hilo de aceite, dorar la berenjena por 10 minutos. Incorporar los tomates, el morrón, las aceitunas descarozadas y cortadas al medio, y la albahaca picada.
- 4. Salpimentar a gusto, revolver, tapar y dejar cocinar por el mismo tiempo que lleve cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con un puñado de sal gruesa.
- 5. Colar los spaguettis, servirlos en una fuente, cubrir con la salsa y espolvorear con el queso rallado.