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Pastel de Zanahoria Especial
Ten cuidado, serás adicto a esta Carrot Cake
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Pastel de Zanahoria Especial
Ten cuidado, serás adicto a esta Carrot Cake
Supplies
- 8 huevos
- 300 gr. de azúcar
- 500 gr. de zanahorias
- 1 cda. de ralladura de limón
- 250 gr. de nueces
- 1 cda. de canela
- 50 gr. de harina
- 150 gr. de fécula de maíz
- 2 cditas. de polvo de hornear
- Frosting:
- 1 pote de queso crema
- 50 gr. de manteca pomada
- 1 taza de azúcar impalpable 1 taza
- Extracto de vainilla
- 100 gr. de cacao en polvo
Pasos
- Batir las 8 yemas con el azúcar hasta que queden casi blancas.
- Fuera de la batidora agrega las zanahorias ralladas, la ralladura de limón, las nueces picadas y los secos cernidos.
- Por último, incorporar las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.
- Volcar en un molde desmontable de 24 cm, enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada por 1 hora o hasta que al insertar un palillo, salga seco.
- Para el frosting batir la manteca con el azúcar y el queso crema agregar la vainilla y el cacao en polvo
- Desmoldar el budín y cortarlo a la mitad
- Rellenar y decorar con frosting y cascaritas de naranja
- Proceso naranjitas confitadas:
- cortar 2 naranjas y colocar el jugo en una olla mediana con agua y azúcar impalpable. Cortar la cáscara de las naranjas en tiras finitas.
- Hervir las cáscaras por 1 hora hasta que estén muy tiernas.
- Colar y pasar por azúcar. Dejar secar media hora sobre una rejilla.