Ingredientes
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla morada
- 2 zanahorias ralladas
- 1 morrón rojo
- 2 ajos
- 2 cebollas de verdeo
- ½ taza de salsa de tomate
- ½ taza de vino tinto
- ½ taza de caldo de carne
- 50 gr. de chorizo colorado
- Pimentón
- Ají molido
- Tomillo
- Romero
- 50 gr. de azúcar
- 500 gr. de roast beef
- 2 papas
- 2 hojas de laurel
- 1 choclo desgranado
- 300 gr. de pasta caracol
Pasos
- Cortar el roast beef en cubos al igual que los vegetales.
- En una olla de barro colocar aceite, cebolla blanca, cebolla morada, el morrón la zanahoria, el ajo y la parte blanca de la cebolla de verdeo.
- Agregar el chorizo colorado , el pimentón el ají molido y el tomillo.
- Dejar que se ablande por unos minutos
- Agregar el roast beef y condimentar con sal y pimienta
- Colocar más pimentón
- Verter el vino, la salsa de tomate azúcar y por último el caldo, 2 hojas de laurel y la papa cortada en cubos
- Cocinar 2 hojas
- Al final de la cocción colocar el choclo desgranado la pasta y la parte verde de la cebolla de verdeo.
- Agregar pimentón para decorar y servir bien caliente !