Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén muy livianos, por aprox. 5 minutos. Agregar el huevo, mezclar bien y luego la vainilla. Detener la batidora y agregar harina, bicarbonato de sodio y sal. Mezclar hasta que se combine, luego agregar las chispas de chocolate a baja velocidad.
Rociar un molde de resorte de 9 pulgadas con spray antiadherente. Colocar la mitad de la masa para galletas en el fondo del molde y aplastar para formar una capa uniforme. Extender una capa de Nutella encima, dejando un borde de 1 pulgada. Extender el resto de la masa para galletas encima, formando una capa uniforme. Colocar por encima otras 2/3 tazas de chips de chocolate.
Hornear por 30´. Si la galleta comienza a oscurecerse, cubrir con papel de aluminio, teniendo cuidado de no tocar las virutas en la parte superior, y hornear durante 5 minutos más. Enfriar en la sartén durante 15 minutos antes de cortar. Servir con una bocha de helado encima, si lo desea.
