Ingredientes

  • 4 tazas de arroz para sushi cocido
  • 3 cdas. de vinagre de arroz
  • 4 algas nori
  • Para el roll de palta, mango y pepino:
  • 4 rodajas de palta
  • 4 bastones de pepino
  • 4 bastones de mango
  • Para el roll de hongos shiitake, queso crema y espinaca:
  • 1/2 taza de hongos shiitake hidratados
  • 8 hojas de espinaca fresca
  • 1/4 taza de queso crema
  • Para el roll de tomate seco y albahaca:
  • 1/2 taza de tomates secos hidratados
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1/4 taza de queso crema
  • 2 cdas. de semillas de sésamo
  • Para el roll de huevo y espárragos:
  • 4 bastones de tortilla de huevo
  • 1/2 taza de espárragos salteados
  • 1/4 taza de queso crema

Pasos

  1. Colocar en una olla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Llevar al fuego y revolver hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Mezclar el aderezo con el arroz de sushi hasta que estén bien incorporados
  3. Para el roll de palta, mango y pepino: Disponer en una esterilla de bambú un alga nori y colocar una taza del arroz de sushi arriba. Mojándose los dedos con agua esparcir el arroz dejando 2 cm. libres para cerrar el roll.
  4. Colocar las rodajas de palta y los bastones de mango y pepino en el extremo inferior y enrollar. Cortar en 8 piezas.
  5. Para el roll de hongos shiitake, espinaca y queso crema: Colocar en el extremo inferior del alga las hojas de espinaca, queso crema con una manga y los hongos. Enrollar y cortar.
  6. Para el roll de tomate seco y albahaca: Colocar el arroz cubriendo toda el alga y las semillas de sésamo. Dar vuelta y disponer en el extremo inferior las hojas de albahaca, los tomates secos y el queso crema. Enrollar y cortar.
  7. Para el roll de huevo y espárragos: Colocar en el extremo inferior del alga el huevo en bastones, los espárragos y el queso crema. Enrollar y cortar.