Supplies
- Masa de Tacos:
- 500 gr. de harina de trigo
- 240 ml. de agua (1 taza)
- 100 gr. de mantequilla
- 7 gr. de sal
- 16 gr. de polvo de hornear
- Bondiola:
- 400 gr. de bondiola de cerdo
- 1 cebolla morada
- 2 tomates
- 1 chile
- 1 litro de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Pico de gallo:
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 jalapeño
- 1 atado de cilantro
- 1 cebolla de verdeo
- 2 dientes de ajo
- 1 atado de cilantro
Pasos
- Mezclar en un bowl la harina la manteca el polvo de hornear la sal y el agua hasta formar una masa
- Dividir en bollitos pequeños y dejar descansar unos minutos
- Estirar cada bollito con un palo de amasar
- Cocinar en una sartén 2 minutos por lado y aplicarlos tapandolos con un trapo húmedo
- Para la bondiola colocar la carne en una olla con aceite de oliva hasta que se selle bien
- Incorporar el caldo la cebolla el tomate el chile y el laurel. Tapar y cocinar por 40 minutos
- Cortar bien chiquito el tomate la cebolla el chile el verdeo y el cilantro. Agregar el ajo la sal y la pimienta y reservar
- Deshilachar el cerdo y colocarlo en el taco junto al pico de gallo por encima