FOOD

Tacos de Bondiola

Crocantes y Sabrosos como un Taco debería ser

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Tacos de Bondiola

Crocantes y Sabrosos como un Taco debería ser

Ingredientes

  • Masa de Tacos:
  • 500 gr. de harina de trigo
  • 240 ml. de agua (1 taza)
  • 100 gr. de mantequilla
  • 7 gr. de sal
  • 16 gr. de polvo de hornear
  • Bondiola:
  • 400 gr. de bondiola de cerdo
  • 1 cebolla morada
  • 2 tomates
  • 1 chile
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • Pico de gallo:
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 jalapeño
  • 1 atado de cilantro
  • 1 cebolla de verdeo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 atado de cilantro

Pasos

  1. Mezclar en un bowl la harina la manteca el polvo de hornear la sal y el agua hasta formar una masa
  2. Dividir en bollitos pequeños y dejar descansar unos minutos
  3. Estirar cada bollito con un palo de amasar
  4. Cocinar en una sartén 2 minutos por lado y aplicarlos tapandolos con un trapo húmedo
  5. Para la bondiola colocar la carne en una olla con aceite de oliva hasta que se selle bien
  6. Incorporar el caldo la cebolla el tomate el chile y el laurel. Tapar y cocinar por 40 minutos
  7. Cortar bien chiquito el tomate la cebolla el chile el verdeo y el cilantro. Agregar el ajo la sal y la pimienta y reservar
  8. Deshilachar el cerdo y colocarlo en el taco junto al pico de gallo por encima