food
Tacos de Cerveza y Pescado
¿Cerveza hasta dentro de los Tacos? Si señor!🌮💪🏻
food
Tacos de Cerveza y Pescado
¿Cerveza hasta dentro de los Tacos? Si señor!🌮💪🏻
Supplies
- Para la mezcla de cebolla:
- 1 1/2 tazas de vinagre de vino de arroz
- 1 taza de agua
- 1 taza de cebolla roja
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de azúcar
- Para la mezcla de mango:
- 1/2 taza de mango cortado en cubitos
- 1/2 taza de jícama, cortada en cubitos
- 1 taza de repollo rallado
- 1 lima
- 1 cdta. de sal
- 2 cdtas. de aceite de oliva
- Para la salsa cremosa:
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 pimiento
- Jugo de media lima
- Para el pescado:
- 450 gr. de filete de pescado blanco
- 1 taza de harina
- 6 cdas. de maicena
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de levadura en polvo
- 1 cdta. de chile en polvo
- 1 taza de cerveza
- Aceite para freír
- 2 cdtas. de sal
- Media lima
- Para servir:
- Masa de panqueques
- Hojas de cilantro
- Jalapeño en rodajas
- Rodajas de limón
Pasos
- Para la mezcla de cebolla: En una olla agregar todos los ingredientes indicados, mezclar. Hervir.
- Bajar a fuego lento y cocinar durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de colocarlo en un tupper.
- Llevar al freezer por aproximadamente una semana.
- Para la mezcla de mango: Colocar todos los ingredientes en un bowl, mezclar. Cubrir y colocar en la heladera.
- Para la salsa cremosa: En un bowl agregar todos los ingredientes, mezclar. Refrigerar por 1 semana.
- Pescado: Cortar el pescado en tiras, reservar.
- Llenar un bowl con agua helada.
- Colocar un bowl mas pequeño encima. Agregar la harina, la maicena, la sal, la levadura, y el chile en polvo, incorporar. Agregar la cerveza y mezclar. Dejar reposar por 10 minutos.
- Llenar una sartén con aceite para freír, calentar a 350 grados.
- Sumerjir cada tira de pescado en la mezcla de cerveza y freírlos.
- Escurrir en un plato forrado con servilletas.
- Rociar el pescado con jugo de limón y sazonar.
- Cubrir la masa de panqueques con el pescado. Luego con una cda. de la mezcla de mango, una cda. de la mezcla de cebolla y una pizca de salsa.
- Servir con rodajas de limón, cilantro y rodajas de jalapeño!